📌 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ 📌

💎 Особенности работы с изомальтом 💎
Расскажу, почему изомальт течёт, и как этого избежать
🔹 Нарушение технологии
Рабочая температура изомальта: 160-180°С.
Именно после достижения этой отметки нужно приступать к формированию декора. Такие изделия будут держать форму
Многие мастера спешат или ориентируются не на термометр, а «на глаз» и, как только изомальт расплавился, начинают делать декор. Не допускайте эту ошибку. В первый раз обязательно сначала уварите массу до 180 градусов, а затем работайте с ней в ее обычном рабочем диапазоне.
🔹Нарушение условий хранения
Сделали роскошную вазу или цветок из изомальта? Не спешите сразу же украшать торт. Декорируем непосредственно перед подачей. Изомальт легко вбирает влагу, и если торт с таким декором поставить в холодильник, то очень вероятно, что изомальт «заплачет». Если делаете декор заранее, то рекомендую хранить его в герметичном контейнере в сухом темном месте.
🔹Взаимодействие с кремом
Из второго пункта понятно, что изомальт не дружит с влагой. Если декор просто положить на крем, то очень скоро он станет липким, а затем и вовсе начнёт превращаться в сладкую лужицу. Как быть? Просто изолировать изомальт от крема. Обмакните декор в растопленный шоколад или какао-масло тем краем, который будет соприкасаться с кремом. Такая защита точно поможет
Автор: Полина Филимонова
#СоветыАнтониоПетти