📌 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ 📌

❌ Ошибки начинающего кондитера ❌
🔻Ошибка 1: Никому не рассказываете, что печете на заказ.
Так можно сидеть, ждать «с моря погоды» очень долго. Первые заказы обычно приходят от друзей, соседей и их друзей и пр. Нельзя не учитывать силу «сарафанного радио», поэтому обязательно всем скажите, что вы принимаете заказы.
🔻Ошибка 2: Предлагаете слишком широкий ассортимент.
Конечно, здорово, если ваш ассортимент не ограничен двумя начинками, но огромное количество десертов подразумевает освоение многих направлений. Однако, больше - не всегда значит лучше. Очень сложно быть профессионалом во всем. И если вы только начали, взвалив на себя слишком много, легко перегореть и разочароваться. Лучше прокачивать свои навыки и расширять ассортимент постепенно.
🔻Ошибка 3: Большие траты на кондитерский инвентарь и ингредиенты.
Очень часто начинающие мастера скупают весь магазин для кондитеров, спуская все средства. Но потом нередки ситуации, когда шкафчики завалены, а вы пользуетесь двумя формами и тремя насадками.
В итоге деньги потрачены, кухня забита, инвентарь пылится, а у закупленных ингредиентов заканчивается срок хранения. Ситуация так себе, поэтому покупайте для начала лишь базовый инвентарь и докупайте по мере необходимости.
🔻Ошибка 4: Идти на поводу у клиента.
Навеяно историей, когда заказчик навязал кондитеру свой рецепт и свои ингредиенты. В итоге результат оказался так себе, а мастер ещё и остался виноватым. Вы мастер, и вам виднее
🔻Ошибка 5: Занижать цену.
Конечно, сильно завышать цену новичку не стоит. Но и обесценивать свой труд и продавать по себестоимости или даже ниже не нужно.
Если же вы сомневаетесь в себе и боитесь брать полную цену, тогда хотя бы ограничьте до какой поры можно будет купить ваши десерты по сниженной цене.
Автор: Полина Филимонова
--------------------------------------------------------------
🚪 ул. Куйбышева, 96
⏰ ежедневно, с 10:00 до 20:00
☎ 8 902 472-88-35
✉ perm@ital-konditer.ru 🌍 www.ital-konditer.ru ______________________________________
#СиньорАнтониоПетти #СиньорАнтониоПеттиПермь
#AntonioPetti #SinorAntonioPetti #Пермь
#товарыдлякондитера #вседлякондитера
#торты #выпечка #десерты