Для получения нежного куриного мяса выращивают бройлеров. Цыплят приходится покупать ежегодно, это довольно затратно, а качество молодняка часто оставляет желать лучшего. У покупных цыплят высокий падеж из-за инфекционных болезней и паразитов.

Нет смысла пытаться получить яйцо от бройлерных несушек. У них низкая яйценоскость, а инстинкт насиживания утерян. К тому же потомство не наследует родительские черты, ведь бройлеры являются кроссами, т.е. получаются при скрещивании кур разных видов.

Разведение мясных пород кур решает сразу две задачи. На качественных кормах птица набирает хороший вес. Домашнее мясо получается отменного качества: нежное, сочное, в меру жирное.

Яйценоскость мясных пород кур ниже, чем у яичных, до 200 яиц в год. Однако этого количества вполне достаточно для воспроизводства стада. Многие мясные породы кур сохранили хорошие инстинкты, несушки способны сами выводить цыплят.

Куры мясного направления развиваются медленнее, чем бройлеры, но по весу не уступают им. Популярные кроссы Росс 308 и Росс 708, Кобб 500 и Кобб 700, Хаббард Ф-15 выращиваются в течение 45-50 дней, убойный вес тушки — 2,5-3 кг. Мясные породы кур достигают тех же показателей за 4-5 месяцев.
По сравнению с бройлерами куры мясного направления имеют массу преимуществ. У птицы более крепкий иммунитет, что позволяет выращивать ее без применения антибиотиков. Мясные породы имеют крепкое телосложение, прочные кости и суставы, поэтому у них не возникает типичной проблемы бройлеров — тяжеловесные мясные курочки не падают на ноги.

Птица неприхотлива в уходе, ее не обязательно содержать в клетках. На свободном выгуле курочки набирают хороший вес за счет подножных кормов. Многие мясные породы показывают высокую адаптивность, птица легко приспосабливается к определенным климатическим условиям.
По характеру птица мясного назначения различается. В своем большинстве — это покладистые спокойные клуши, которые быстро привыкают к хозяину и не доставляют хлопот. Но некоторые мясные породы, в генах которых течет кровь бойцовских петухов, могут проявлять агрессию.

Дополнительным бонусом является красивое оперение, которое свойственно для многих мясных пород. В отличие от бройлеров, которые выглядят довольно уродливо, курочки и петушки мясных пород гармонично сложены, а отдельные особи и вовсе являются украшением птичьего двора.

Самые крупные мясные породы
Мясных пород кур очень много: от гигантов до мини-курочек. У каждой есть определенные отличительные особенности. Птица различается не только внешним видом: размером, статью, окраской оперения, но также и скоростью роста и развития, что важно в птицеводстве.

1. Джерсийский гигант
Самая крупная порода кур, джерсийский гигант, была выведена в Америке в 20-м веке, а затем неоднократно улучшалась английскими и европейскими фермерами.

Отличительная особенность джерсийского гиганта — огромный для курицы вес. Взрослые петухи набирают массу 6 кг живым весом, отдельные особи достигают 8 кг и даже рекордных показателей — 10 кг. Курочки отличаются меньшим размером, но и он внушителен — до 4,5 кг.

Молодые особи развиваются достаточно быстро в течение первых пяти месяцев. Потом их рост замедляется, максимального размера птица достигает в возрасте 1,5 лет. Из-за большого расхода кормов джерсийцев редко выращивают до взрослого состояния, молодняк идет на убой в возрасте 5-6 месяцев.

Джерсийский гигант выглядит очень благородно. Красивое статное тело, иссиня-черный окрас пера, хорошо развитый ярко-красный гребешок. У птицы длинная шея, крупная грудная клетка, мощные лапы.

Несушки джерсийского гиганта делают первые яйцекладки с возраста 7 месяцев. В год они приносят до 180 яиц. Для выведения цыплят яйцо приходится инкубировать. Из-за своего большого веса несушки часто давят яйца.

Джерсийский гигант имеет спокойный флегматичный характер. Птица стрессоустойчива, не пуглива. Джерсийцы любят прогулки на свежем воздухе. Большой вес не позволяет им “вставать на крыло”, что облегчает содержание птицы в вольере, курочки не перелетают за ограждение.

2. Брама
Старая порода, известная многим заводчикам, ее история началась еще в 19-м веке. Отличительные особенности курочек брама — это крупное широкое тело с густым оперением, которое визуально прибавляет птице размера. Опушение на ногах — еще один заметный признак породы. У петухов красивая грива с контрастным оперением, гребешок небольшой, стручковидный.

Петухи Брама очень крупные, взрослые особи достигают массы 4,5-5 кг, курочки чуть меньше, живым весом 3,5-4 кг. Рекордный вес петухов брамы достигает 7-8 кг. У них горизонтальная постановка тела, мощные ноги и крупные бедра. Убойного веса брама достигает в возрасте 9 месяцев, молодняк идет на мясо с 5-ти месячного возраста. Максимальных показателей птица достигает к полутора годам.
Это красивая порода, внутри нее есть несколько разновидностей, отличающихся окраской оперения: есть куры с черным и белым оперением — брама черная и брама белая, еще более красива птица с серебристым сине-голубым пером — брама голубая. Высоко ценятся двухцветные и трехцветные породы:

брама светлая (колумбийская, черно-белая) — основной цвет оперения белый, грива и хвост черно-пестрые, курочки и петухи выглядят очень похоже;
брама темная — петухи отличаются контрастной окраской: практически белая голова, грива и спина и черные крылья, хвост, живот; у несушек окраска тела, хвоста и крыльев серо-стальная.
брама желтая и брама палевая — основной цвет оперения золотисто-коричневый, грива отличается более темным оттенком.

3. Кохинхин
Это очень старая порода, которая участвовала в создании многих современных пород, в генах брамы также есть кровь кохинхинов.

Это крупная статная птица с густым оперением. Внутри породы окрас кохинхинов различается: желтый, белый, иссиня-черный, голубой. Кохинхинов легко узнать по мохнатым лапам.
Петухи массивные, с широкой грудной клеткой, на высоких ногах с крупными бедрами. Курочки более приземистые. К возрасту 12 месяцев кохинхины набирают массу 3,5-5,5 кг — петухи и 3-4,5 кг — куры. Птица склонна к развитию ожирения, это нужно учитывать при составлении рациона.

Несушки приносят до 120 яиц в год. Несушки — очень заботливые матери, способны вывести не только собственное потомство, но и “кукушат”. В гнезда наседок кохинхинов подкладывают яйца других пород кур, а порой и утиные яйца.

В генах кохинхинов сохранились воспоминания о жизни в дикой природе, эти курочки любят взбираться на насесты, ветки и прочие возвышения.

Быстрорастущие мясные породы
1. Венгерский великан
Кросс мясо-яичного направления венгерский великан, также известный под названием Tetra HB Color, весьма популярен у птицеводов.

От других мясных пород Венгерский великан отличается сравнительно быстрым набором массы. Его относят к домашним бройлерам, убойный возраст — 70 дней. К этому сроку молодки набирают массу 2,5 кг, петушки — 3,2 кг.

Это крупная птица с красным оперением. У домашнего кросса отличная конверсия кормов, что делает выгодным содержание венгерского великана на подворье.

Курочки достигают половой зрелости в возрасте 5 месяцев. Высокая яйценоскость, до 300 яиц в год, сочетается с хорошими инстинктами. Несушки высиживают яйца, заботливо оберегают цыплят.

Петухи отличаются задиристым нравом. Это активная птица, для содержания потребуется просторный вольер с высокими стенами.
2. Корниш
Старая порода, выведенная в Англии в 19-м веке путем кропотливой селекции. В генах корниша течет кровь бойцовских петухов, однако порода получилась довольно миролюбивой. Лишь в стрессовой ситуации петухи проявляют агрессивность, курочки же спокойны от природы.

Гены бойцовских кур отложили отпечаток на внешность корниша. У кур этой породы мускулистое фактурное тело, на нем выделяются выпуклости груди, бедер. Лапы расставлены широко, посадка приземистая. Окраска пера различается, наиболее распространенная: черная или белая, также есть корниши с красным или палевым оперением.

Цыплята развиваются быстро, забой молодняка начинают в возрасте 2-3 месяцев. Отличительной особенностью тушек мясной породы корниш является большой выход белого мяса, куры имеют широкую грудку.

Максимального веса корниши достигают к возрасту 15 месяцев. Петухи набирают массу до 4 кг, куры — до 3,5 кг.

Начиная с полугодовалого возраста молодки несутся, яйценоскость невысокая, до 140 яиц в год. Корниши могут быть хорошими наседками, если создать птицам оптимальные условия. Несушки пугливы, нервно реагируют на шумы и другие раздражители. В приступе паники наседки давят яйца, что усложняет выведение цыплят естественным путем.

3. Плимутрок
Достаточно скороспелая порода кур, выведенная в Америке в 19-м веке. Цыплята быстро развиваются, что позволяет забивать молодняк в возрасте 2-2,5 месяцев, к этому моменту они набирают живым весом до 1,8 кг. Максимальный вес птица показывает к годовалому возрасту. Петухи вырастают до 4,5-5 кг, курочки — до 3-3,5 кг.

В промышленном птицеводстве обычно разводят белых плимутроков, они более жизнеспособны и показывают наилучшие показатели по выходу мяса и конверсии кормов. На частных подворьях предпочитают содержать более красивую птицу с полосатой черно-белой окраской пера.

У плимутрока нежное вкусное мясо, по качеству сравнимое с мясом бройлера. Отличительной особенностью породы является желтоватый оттенок курятины.

Породу часто используют при производстве кроссов. В частности, скрещивание плимутрока и корниша дает отличный результат.

Плимутрок относится к мясо-яичным породам, несушки дают до 180-200 яиц в год. Наседки являются заботливыми матерями, что упрощает разведение породы.