Рецепт вкуснейшего шашлыка по-дагестански от нашего шефа!

⠀
Листайте вперёд ➡
⠀
И ещё 5 советов по жарке мяса от Kolundrov:
⠀
1⃣ Выберите правильное мясо
⠀
В зависимости от того, каким способом вы хотите его приготовить. Например, для жарки на сковороде или гриле можно использовать только филе (вырезку), антрекот (толстый край) или тонкий край. А вот из мякоти грудины стейк не получится.
⠀
2⃣ Маринуйте
⠀
Вкуснее всего мясо, которое замариновали перед приготовлением. Если нет специального маринада, обваляйте мясо в тёртом чесноке и залейте растительным маслом. Солить нужно в самом конце - иначе выделится сок раньше времени, что ухудшит конечный вкус.
⠀
3⃣ Переворачивайте 1 раз
⠀
Дождитесь, пока приготовится первая сторона, и только потом переверните. Постоянно крутить и перемешивать куски не рекомендуется.
⠀
4⃣ Определите степень прожарки
⠀
И рассчитайте время приготовления мяса. Не забывайте, что полупрожаренными могут быть только некоторые блюда из говядины (ростбиф или стейк), а баранину, телятину и свинину так никогда не готовят.
⠀
5⃣ Поджаривайте мясо незадолго до еды
⠀
Вкус приготовленного мяса ухудшается со временем. Поэтому мясо необходимо поджаривать незадолго до подачи его на стол.
⠀
Желаем вам самых аппетитных стейков!