Приготовление: Необходимо нарезать тонкими кусочками мясо свинины. Противень застелить пекарской бумагой, промаслить и переложить на нее кусочки нарезанной свинины. Приправить мясо черным молотым перцем и поставить поджариваться в духовку при 180⁰С на 30 минут. Мясо должно получиться хорошо прожаренным , хрустящим. Приготовление греческих лепешек Пита: Дрожжи, немного теплой воды и сахар развести в пиале, хорошо перемешав все ингредиенты. Разведенные дрожжи ввести в просеянную муку. Перемешать руками. В оставшейся теплой воде развести соль. Воду и оливковое масло ввести в муку и смешать до однородной массы. Тесто переложить на рабочую поверхность стола и вымешивать до эластичности. Оставить тесто для питы подходить в смазанной оливковым маслом большой пиале. Пиалу закрыть пищевой пленкой и оставить на 2 часа на расстойке, в выключенной духовке со включенным светом. После чего тесто разделить на 8 частей , весом приблизительно в 100 г каждый, которым придать круглую форму. Из каждого раскатать лепешку толщиной примерно в 2 мм и диаметром 20 см. Лепешки разложить на пекарской бумаге так, чтобы они не соприкасались и слегка смазать смесью воды и оливкового масла.Питы накрыть пищевой пленкой и оставить на 40 минут подходить в выключенной духовке. Лепешки вынуть, слегка сбрызнуть еще водой и поставить в духовку. разогретую до 250⁰С на 5 минут . Лепешка Пита должна быть сверху немного поджариться, снизу быть белого цвета. Лепешки Пита складывать одну на другую и хранить под стеклянной крышкой до момента дальнейшего использования. Картофель пожарить и держать также под крышкой, чтобы оставался горячим. Приготовить соус цацики: Огурец помыть и натереть на крупной терке (с кожурой). Переложить огуречное пюре на сито на 1 час, чтобы стек сок. Чеснок раздавить в ступке. Йогурт выложить в отдельную емкость, ввести в него огуречное пюре и чеснок. Добавить оливковое масло и белый винный уксус, перемешивая все венчиком или ложкой. Добавить соль и и мелко порезанный укроп. Соус цацики – готов. Начинка для Гирос: Порезать овощи для начинки Гирос: помыть помидоры, порезать кружочками. Вымыть салатные листья, нарезать мелкими полосочками. Репчатый белый лук почистить и порезать тонкими полукольцами. На каждую лепешку Пита выложить ложку соуса цацики, добавить немного порезанных листьев салата, ломтики помидор, лук, добавить немного мяса и жареного картофеля. Свернуть лепешки Гирос , поставить разогревать на несколько минут в духовку и подавать горячими. Приятного аппетита! #рецепты