Это блюдо для особого вечера. Оно готовится почти само, наполняя дом сладковато-пряным ароматом, от которого текут слюнки. Мясо сходит с кости, а соус настолько хорош, что им можно поливать все подряд — от макарон до картофельного пюре.

Ингредиенты:

Свиные ребра (нарезанные порционно) — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Мед — 2 ст. ложки
Томатная паста — 2 ст. ложки
Соевый соус — 3 ст. ложки
Яблочный уксус (или сок лимона) — 1 ст. ложка
Специи: паприка, молотый кориандр, черный перец, немного острого перчика (по желанию)

Приготовление:

Ребра обжариваем в глубокой сковороде или сотейнике со всех сторон до румяной корочки. Вынимаем.

В том же жире пассеруем полукольца лука до мягкости. Добавляем выдавленный чеснок, через 30 секунд — томатную пасту и все специи. Обжариваем 1 минуту.

Возвращаем ребра в сотейник. Добавляем мед, соевый соус и уксус. Заливаем горячей водой, чтобы она почти покрывала мясо.

Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 1,5 часа. Можно отправить в духовку, разогретую до 160°C.

За 15 минут до готовки крышку снимаем, чтобы соус загустел и карамелизировался.

Подаем, щедро полив этим густым, блестящим соусом.