Ингредиенты: (на 2 порции)

Куриная печень — 400 г
Сало (желательно свиное) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Перец сладкий красный — 1 шт.
Помидоры черри — 4 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Приправа "Кавказские травы" — 1 ст. л.
Укроп свежий — 1 ст. л. (мелко нарезанный)

Приготовление:

Тщательно промойте куриную печень под холодной водой. Обрежьте все прожилки и пленки — это обеспечит мягкость и нежность шашлыка. Затем обсушите печенку бумажными полотенцами.

Нарежьте сало тонкими пластинами толщиной около 1 см.

Вымойте лук, перец и помидоры черри. Очистите лук от шелухи и нарежьте его крупными фрагментами (это могут быть половинки или четвертинки). Перец разрежьте на квадраты со стороной 4-5 см.

В большой миске смешайте куриную печенку и лук.

Посолите, добавьте кавказские травы, укроп и майонез. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

После маринования аккуратно нанизывайте печенку на шпажки, чередуя её с овощами и кусочками сала. Помидоры черри используйте целыми.

Разогрейте мангал до средней температуры.

Обжаривайте шашлык на мангале, периодически поворачивая шампуры, чтобы печень равномерно подрумянилась. Это займет 10-15 минут.

Проверьте готовность печенки: она должна зазолотиться.

Подавайте шашлык из куриной печени горячим с вашим любимым соусом. В качестве гарнира отлично подойдут запеченные овощи или картофель. Украсить блюдо можно свежей зеленью по вкусу.

Если вы используете замороженную печенку, размораживайте её в холодильнике для лучшего сохранения структуры.