Ржаная коврижка: простой пирог, который долго остается свежим и соберет за чаепитием всю семью

Прекрасная альтернатива магазинной выпечке.

Ингредиенты:

Ржаная мука - 200 г
Пшеничная мука - 1 ст. л.
Корица (молотая) - 1 ч. л.
Имбирь (молотый) - 1/2 ч. л.
Какао-порошок - 2 ч. л.
Сахарный песок - 150 г
Сода - 1 ч. л.
Мед - 3 ст. л.
Растительное масло - 1/2 стакана
Вода - 200 мл
Орехи - по вкусу и желанию

Приготовление:

Просейте в глубокую миску ржаную и пшеничную муку, добавьте какао-порошок, корицу, имбирь, пищевую соду и все хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Если будете добавлять орехи, то мелко порубите ножом или измельчите с помощью блендера и добавьте в мучную смесь.

В кастрюльку или сотейник влейте горячую воду, добавьте сахарный песок, мед, поставьте на небольшой огонь и нагревайте до тех пор, пока не получится однородный сироп.

В мучную смесь влейте приготовленный сироп, растительное масло и перемешайте с помощью венчика, лопатки или столовой ложки до однородного состояния - тесто должно получиться гладким и немного жидковатым.

Вылейте тесто в форму для запекания, поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-40 минут. Ориентируйтесь на особенности своей плиты и деревянную палочку.

Готовую коврижку остудите, извлеките из формы, а при подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Коврижка может быть с различными добавками, например, с шоколадом, орехами, сухофруктами (сушеная клюква, курага, изюм, чернослив, финики). Можно добавить специи и пряности по своему вкусу (мускатный орех, гвоздику, кардамон, ваниль и т. д.)

Если уменьшить количество сахара или заменить его на сахарозаменитель, то коврижка станет отличным вариантом для тех, кто следит за своим весом, придерживается диетического питание и при этом, хочет иногда себя побаловать чем-то сладеньким и вкусненьким.

Приятного чаепития и удачной выпечки!