Если вам кажется, что куриными окорочками никого не удивишь, приготовьте фаршированные окорочка по этому рецепту. Поверьте, они понравятся даже самым взыскательным и требовательным гурманам.

Ингредиенты:

Куриные окорочка - 4 шт.
Молоко - 200 мл
Куриная печень - 100 г
Лук - 1 шт.
Морковь (небольшая) - 1 шт. (по желанию)
Белый хлеб (без корок) - 60 г
Сливочное масло - 4 ст. л.
Сметана - 2 ч. л.
Соль, перец, специи - по вкусу
Растительное масло - для смазывания

Куриные окорочка помойте, обсушите, аккуратно отделите кожицу от мяса, перерубите кости у сустава так, чтобы он остался на коже. Снимите мясо с костей и пропустите через мясорубку.

Хлеб залейте молоком и оставьте на 10 минут, затем отожмите, соедините с фаршем и еще раз пропустите через мясорубку.

Лук мелко нарубите, морковь (можно и без нее) натрите на мелкой терке. Печенку промойте и обсушите.

В сковороде разогрейте 2 ст. л. сливочного масла и обжарьте в нем нарезанную очень мелкими кусочками печенку в течение 4-5 минут. В другой сковороде, на оставшемся масле обжарьте мук и морковь до мягкости.

Соедините фарш с овощами, посолите, поперчите, приправьте любимыми специями (мне здесь нравится мускатный орех) и хорошо перемешайте.

Нафаршируйте кожу с окорочков мясным фаршем с печенкой, скрепите края зубочистками или зашейте.

Поместите подготовленные окорочка в форму, смазанную растительным маслом, смажьте сметаной и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут, до зарумянивания.

Подавайте с любым гарниром.

Приятного аппетита!