Колдуем на кухне

Что приготовить из капусты: 3 интересных рецепта Сколько простора для фантазии дает обыкновенный кочан капусты. Этим блюдам из белокочанной позавидует сам Мишлен) Гратен из капусты Капуста - 1 кочан Молоко - 2 стакана Мука - 1,5 ст. л. Панировочные сухари - 3 ст. л. Сыр - 100 г Сливочное масло - 2 ст. л. Лук - 1 шт. Соль, черный перец - по вкусу Петрушка Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле, добавьте 1 ст. л. сливочного и готовьте до румяности. Капусту нашинкуйте, добавьте к луку и тушите под крышкой. Для соуса в сотейнике растопите 1 ст. л. сливочного масла, добавьте муку и обжаривайте 1 минуту. Тонкой струйкой, помешивая, влейте горячее молоко и перемешайте до однородности. Добавьте 50 г тертого сыра, соль, перец и перемешайте. Смешайте капусту с соусом, добавьте рубленную петрушку, соль, перец и выложите в форму. Оставшийся сыр натрите, смешайте с панировочными сухарями и посыпьте запеканку. Запекайте 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Киш с капустой, фрикадельками и грибами Для теста: Масло сливочное - 130 г Яйцо - 1 шт. Мука - 250 г Соль - щепотка Сахар - щепотка Для начинки: Фарш мясной - 350 г Капуста - 300 г Лук - 1 шт. Шампиньоны - 300 г Помидоры черри - 12-15 шт. Соль - по вкусу Зелень Для заливки: Сливки 20-33% - 1,5 стакана Яйца - 2 шт. Соль, перец - по вкусу Для теста порубите муку с холодным маслом и щепоткой соли и сахара в крошку. Добавьте яйцо и 1-2 ст. л. ледяной воды, чтобы тесто собралось в ком. Выложите тестом дно и бортики формы и выпекайте в духовке разогретой до 180 градусов 15 минут. Измельчите лук, грибы и обжарьте на растительном масле. Капусту нашинкуйте и добавьте к грибам, потушите, Добавьте соль, перец и рубленную зелень. Выложите начинку на корж. Фарш посолите, поперчите, скатайте фрикадельки и обжарьте на растительном масле. Выложите фрикадельки на начинку. Сверху выложите помидоры черри. Смешайте сливки с яйцами и солью. Залейте начинку получившейся смесью. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Мясной рулет с капустой Для фарша: Фарш мясной - 800 г Хлеб белый - 2 ломтика Лук - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Соль, перец - по вкусу Для начинки: Капуста - 300 г Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Укроп Соль, перец - по вкусу Дополнительно: Сметана - 1 ст. л. Сыр - 30 г Капусту, лук и морковь тонко нашинкуйте. Обжарьте лук с морковью, добавьте капусту и потушите. Перемешайте капусту с рубленным укропом, сырым яйцом, посолите, поперчите. Смешайте фарш с размоченным белым хлебом, измельченным луком, яйцом, солью и перцем. Разложите фарш прямоугольником на промасленном пергаменте. Выложите начинку и скрутите плотный рулет. Оберните его в два слоя бумаги. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. После этого разверните рулет, смажьте сметаной, присыпьте натертым сыром и запекайте еще 10 минут. Приятного аппетита! Буду признательна за лайк и подписку!