ЭМАЛИРОВАННАЯ ПОСУДА. Эмаль — замечательное инертное покрытие. Эмаль предотвращает окисление металла, из которого сделана посуда. Соответственно и пиво так же защищено от попадания в него этих оксидов и прочей гадости. Одним словом — эмаль полностью подходит для варки пива, но есть одно но! В случае, если у кастрюли появился скол или трещина на эмали, следует быть очень осторожным, и лучше сменить посуду. Так что будьте аккуратнее. НЕРЖАВЕЙКА. Второй материал, из которого делают кастрюли — это нержавейка. Нержавейка, как и эмаль, инертна и самым лучшим образом подходит для приготовления пищи или пива. В отличие от эмалированной посуды, там нет покрытия, и скалываться тоже нечему. Так что даже мятая-перемятая кастрюля из нержавейки — это хороший вариант для варки пива. Минусом же явно будет цена.

АЛЮМИНИЙ. Ну и третий материал, который мы рассмотрим — это, разумеется, алюминий. Алюминий будет стоить не дорого, не обладает покрытием и вполне подходит для приготовления пищи. Почему же тогда весь интернет кричит, что алюминий не подходит для приготовления пива? Сразу скажу — если просто взять алюминиевый лист и сделать из него бак, в котором сварить пиво, то не советую Вам пить это пиво… Другое дело, если Вы купили кастрюлю. А еще лучше, если эта кастрюля осталась от бабушки. В алюминиевой посуде исползают пищевой алюминий, без примесей, ну или, по крайней мере, должны. Конечно, его химические и физические свойства не будут особо отличаться. К примеру, алюминиевая кастрюля все так же будет окисляться. И вот тут половина крикунов отрывает рты… Да, алюминий при варке пива окисляется, и использовать его в промышленности может быть вредно для здоровья. Но мы-то говорим о домашней варке. Если вы варите 10-15 литров пару раз в месяц, то для того, что бы почувствовать симптомы отравления алюминием, вам придется продолжать варки лет 200-250… Решать только Вам. Если есть возможность взять нержавейку, то лучше это сделать. Вкусного вам пива и удачных варок!