Латте «Ирис» ИНГРЕДИЕНТЫ Молотый кофе 18 г Молоко 525 мл Сливочное масло 50 г Сахар 1. Первое, что мы делаем – готовим соус Ирис. По вкусу должна получиться соленая карамель, напоминающая ириску из детства. В сотейник (кастрюлю) кладем 50 гр сливочного масла, немного его подтапливаем на среднем огне и добавляем сахар (200 гр). 2. Карамелизуем сахар вместе с маслом до однородной тягучей консистенции, затем заливаем молоком (300 гр). Сахар при контакте становится твердым и резко твердеет. Наша задача дождаться пока молоко нагреется и, постоянно помешивая, растворить карамелизованный в масле сахар в молоке. 3. Увариваем соус на медленном огне 30 минут. В итоге получается плотный карамельный соус. 4. Варим эспрессо. Двойной или стандартный – на ваш вкус. 5. Взбиваем молоко пароотводом или капучинатором. 6. На дно стакана наливаем 50 граммов соуса Ирис. Сверху на соус выливаем взбитое молоко, оставляя 0,5 см до края. В молоко заливаем эспрессо, можно нарисовать рисунок и наслаждаться прекрасным напитком. **

Быстро, легко и вкусно - чашечка горячего латте.  Еще один рецепт. Необходимые ингредиенты: кофе эспрессо – 40 мл; молоко – 150 мил; сахар, ваниль, корица (по желанию). Пошаговая инструкция приготовления кофе латте с корицей. В первую очередь нужно подогреть молоко. Совет: чем выше температура молока, тем более густой получится взбитая пена. Заварка кофе. Совет: лучше использовать свежемолотый кофе, сваренный в турке на медленном огне. Взбить молоко блендером или венчиком половину молока около двух минут. При появлении густой пены остановится. Аккуратно влить молоко в стакан. Совет: более эстетично напиток будет смотреться в высоком стеклянном бокале. Тонкой струей влить полученный эспрессо в молоко. Совет: для избегания смешивания напитков можно вливать кофе по ножу. Сверху на кофе выложить готовую молочную пенку. Совет: оптимальное соотношение молока к кофе: 1:3.