На формы 22-25 см Для теста: 375 г муки 90 г какао 10 г разрыхлителя 7 г соды 150 г растительного масла 450 г сахара 3 яйца 150 г молока 340 г горячего кофе 75 г алкоголя Для крема: 200 г темного шоколада 200 г сахарной пудры 120 г сливочного сыра 80 г сливочного масла 150 г жирной сметаны Для теста просеять муку, какао, разрыхлитель и соду. В миске соединить растительное масло и сахар, взбить. Добавить яйца по одному, взбить. Добавить половину масляной смеси, взбить. Влить молоко, горячий кофе, алкоголь, взбить. Добавить оставшуюся мучную смесь, взбить. Разлить тесто по 3 подготовленным формам для выпечки и выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 С около 30 минут. Готовые коржи остудить. Для крема взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и сливочным сыром. Шоколад растопить, остудить до комнатной температуры, добавить в крем, взбить. Добавить в крем сметану, взбить. Этот крем лучше использовать сразу, в холодильнике он застывает. Собрать торт - на нижний корж выдавить крем с помощью кондитерского мешка и круглой насадки, чередуя крем с малиной, накрыть следующим коржом, повторить. Количество малины по вкусу, примерно 400 г.