Лучшие рецепты кофе

Капучино
Кофе – один из любимейших напитков человечества, который не только бодрит, но и отличается изысканным вкусом. Многие предпочитают сливочный капучино или латте, где вкус кофе не столь выражен. Мы расскажем, как вкусно приготовить капучино или латте дома, не прилагая больших усилий.
Капучино и латте – это кофейные напитки с большим количеством молока и иногда – с сиропами. Они отличаются молочной пеной и нежным вкусом. Кофе здесь скорее на втором месте, на первый же выходит пена и вкус молока. Соотношение кофе и молока в латте около 1:4 или 1:6, а в капучино – 33% эспрессо и 67% молока.
Для приготовления идеального кофе с молоком необходимо соблюдать определенный порядок действий. Первый шаг – заварить эспрессо с помощью кофе-машины, гейзерной кофеварки или фильтра (один или два шота, в зависимости от предпочтений и настроения). В эспрессо по желанию можно добавить любые сиропы, так как сахар легко растворяется в горячем кофе. Если вы хотите сделать холодный напиток, то в этот момент добавьте лед.
Затем нужно приготовить молоко с помощью ручного или автоматического капучинатора или кофемашины. В современном кофе-арте принято лить молоко в чашку с готовым эспрессо, параллельно рисуя им узоры. А вот классическая технология приготовления латте макиато немного отличается. В нем вспененное молоко добавляют в стакан для латте до того, как налить эспрессо. Но сейчас такая технология уже не актуальна, так как чашки для латте стали короче и шире и имеют форму чаши. С такой формой неудобно работать в подобной технологии, но если вы делаете холодный капучино или латте, то можно ее использовать.
Помните, что температура вашего напитка не должна быть выше 68°С – при более высокой температуре текстура и вкус молока начинают неумолимо разрушаться.