Торт всегда получается высоким, ровным и аккуратным. Тесто Смешать пять стаканов муки и 400 граммов натертого на терке холодного сливочного масла. Получится крошка. В нее добавить чайную ложку 9%-ого уксуса и стакан холодного молока. Тесто быстро собрать в комок, не вымешивая. Разделить его на четырнадцать частей и убрать в холодильник. Каждый кусок раскатать как можно тоньше прямо на бумаге для выпечки. Вырезать корж по форме, наколоть вилкой. Печь при 200 градусах минут пять. Крем Смешать 2 яйца, 200 граммов сахара, 2 столовые ложки крахмала и 600 мл молока. Варить до загустения. Остывшую массу взбить с размягченным маслом и 200 мл холодных жирных сливок. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Дать ему настояться под легким гнетом часов шесть.