Карвинг — искусство создания изящных фигурок из овощей и фруктов.

Карвинг или художественная резьба по фруктам и овощам позволяет обычную репу превратить в розочку, кабачок в изящный тюльпан, морковь в золотую рыбку, а редиску в грациозного лебедя. В каждой картофелине, капусте или полосатом арбузе таится скульптура, которую нужно отыскать. Искусство создания съедобных резных фигурок позволяет красиво украшать блюда, разнообразить стол, превратить детский обед во вкусную сказку. Осваивая карвинг, Вы украшаете мир собственными руками. Карвинг стал настоящим открытием для многих.
Искусство карвинга зародилось в Юго-Восточной Азии. Согласно легенде, около тысячи лет назад тайская принцесса соорудила большую чашу из стеблей бамбука и листьев банана, а также вырезала из фруктов птицу и цветок. Необычные украшения были представлены на национальном празднике Лой Кратонг, когда все жители страны почитают духи света и воды.
Постепенно художественная резьба по дереву начинает распространяться по Азии, появляются разные техники. Карвинг становится частью национальной культуры, секреты мастерства передаются по наследству. В Таиланде мастерам нравится вырезать орхидеи и создавать цветочные орнаменты. В Японии и Китае больше любят изображать животных, иероглифы, популярные темы — рисунки с драконами, люди и звери. Позже карвинг проник в Европу, в ресторанах появились красивые фигурки цветов, рыб, лебедей и пр.
Недавно в Германии состоялся первый Чемпионат Европы по нарезке фруктов и овощей. Конкурирующие повара со всей Европы, на глазах у судей показывали искусство нарезки и создавали фигурки животных, людей или цветочные мотивы. В ход шло все - дыни, арбузы, морковь, редис, капуста, папайя...
Японский шеф–повар Такаши Итох научился искусству вырезания цветов и различных фигур из овощей и фруктов всего за три недели. Такаши Итох начал создавать фигуры из арбузов в 2001 году, вдохновленный во время поездки в Таиланд. С тех пор он создал множество скульптур из этого сладкого плода: фигурки животных, всевозможные цветы, иерографические надписи, знаменитые сцены из японской истории и даже портрет Винсента Ван Гога.
Изумительные по красоте фигурки из тыквы создает художник из Америки Рэй Виллафан. Я в восторге!
С работами мастеров карвинга можно ознакомиться в фотоальбоме: "Карвинг — искусство создания изящных фигурок из овощей и фруктов." http://www.odnoklassniki.ru/knigazhizn/album/52946493505761