Это удивительное блюдо придумал в середине XX века талантливый шеф-повар Яков Блехман. Кулинарное мастерство Якова Исааковича было настолько высоко, что привлекало внимание известных людей. К столу мастера садились маршал Василий Блюхер, народный комиссар путей сообщения СССР Лазарь Каганович и даже знаменитый иллюзионист Вольф Мессинг. Многочисленные артисты кино и советской эстрады специально приезжали в маленький город, чтобы отведать кулинарные шедевры от легендарного повара.

В 2023 году Ассоциация рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО добилась официального признания блюда, зарегистрировав в Роспатенте региональный географический бренд "Шницель по-биробиджански". Это достижение стало результатом многолетней работы по популяризации местных гастрономических традиций.

Официальный сертификат Книги рекордов России был вручен председателю Ассоциации рестораторов, отельеров и туроператоров Железняковой Олесе Викторовне.

САМАЯ МАССОВАЯ ДЕГУСТАЦИЯ ШНИЦЕЛЯ ПО-БИРОБИДЖАНСКИ В РОССИИ

Результат: 512
Рекордсмен: Ассоциация рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО
Организатор: Ассоциация рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО
г. Биробиджан, Еврейская автономная область
23.08.2025