Эта аппетитная закуска с необыкновенным вкусом очень пригодится вам зимой. Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг, Чеснок - 6-7 зубчиков, Сладкий красный перец - 3 шт., Перец горький - 1 шт., Соль - 1 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Уксус 9% - 2 ст. л., Укроп, Петрушка. Приготовление: 1. Баклажаны предварительно помыть и удалить хвостики. Нарезать кружочками толщиной приблизительно 1 см. 2. Складываем в миску, обильно посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 1-2 часа, чтобы они пустили сок. 3. А тем временем приготовим приправу. Петрушку режем ножом, чеснок, перец сладкий и острый пропускаем через мясорубку. Перемешиваем, добавляем соль и сахар. Приправа готова. 4. С баклажанов слить выделившийся сок, и обжариваем их на сковороде с разогретым сливочным маслом до золотистой корочки с двух сторон. 5. Добавляем уксус в нашу приправу. Перемешиваем. 6. Приступаем с закладыванию банок. На дно кладем баклажаны, сверху добавляем приправу, снова баклажаны, затем приправу и так далее слоями. Накрываем банки крышками. 7. Последний этап - стерилизация баночек. Берем кастрюльку, на дно кладем салфетку наливаем воду, доводим ее до горячего состояния и ставим туда наши баночки. После закипания воды - банки стерилизуем в течение 10 минут. 8. Достаем банки с баклажанами и закатываем крышками. Из указанного количества ингредиентов выходит две пол литровые баночки. Приятного аппетита!