Куриный бульон 🍜🍗📝 Ингредиенты:

Вода — 3 л
Куриные бёдра — 6–7 шт (около 1,2 кг)
Лук — 1 крупная шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 4 зубчика
Чёрный перец — 20 горошин
Лавровый лист — 2 шт
Стебли укропа, петрушки и сельдерея
Пергамент, нитка (для связывания стеблей)
Масло — немного
Соль — 1 ст. л (и по вкусу после варки)
👩‍🍳 Приготовление:
1. Овощи обжарить почти до черна с каждой стороны.
2. Специи прогреть в сухом сотейнике до появления сильного аромата (лаврушка должна слегка подрумяниться).
3. В холодную воду добавить все ингредиенты и соль.
4. Вырезать круг из пергамента по размеру крышки, смять и положить сверху супа, затем накрыть крышкой.
5. Довести до кипения на сильном огне, убавить до минимума (на электроплите 2/9), приоткрыть крышку и варить минимум 1,5 часа.
6. Пергамент предотвратит переливание, а вся пена прилипнет к нему — можно спокойно отходить от плиты.
7. Для более золотистого цвета можно добавить немного куркумы.
8. В конце посолить по вкусу.
Прозрачный, ароматный и наваристый куриный бульон готов ❤️