Бисквитные блины по рецепту Юлии Высоцкой

Рецепт бездрожжевых блинов. Специально для тех, кто любит не тонкие хрустящие крепы, а пышные блины.
Бисквитное тесто можно разнообразить, добавив корицу или ваниль. Попробуйте половину обычной муки заменить на муку грубого помола. Или добавьте лёгкости, поставив тесто не на молоке, а на воде.
Количество порций: 6-8. Предварительная подготовка: 20 мин. Приготовление: 30 мин
Продукты:
• 3 яйца
• 500 мл молока
• мука
• сахар
• морская соль
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков. Смешать желтки с молоком. Порциями ввести муку по принципу «сколько возьмёт» (у меня ушло 300 г) – в результате должно получиться текучее тесто, по консистенции близкое к сметане. Добавить сахар и соль по вкусу.
2. Взбить белки и аккуратно, но энергично ввести в блинное тесто. Выпекать блины обычным способом на сковороде, смазанной растительным или сливочным маслом.
Я перекладывала готовые блины небольшим кусочком сливочного масла. Очень вкусно!)