Яблочный пирог на кокосовом сахаре и мёде 🍏🍓

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Кокосовый сахар - 80 г
Сливочное масло - 100 г
Мед - 30 г
Кефир - 70 г
Соль - щепотка
Мука пшеничная цельнозерновая - 180 г
Сода - 5 г
Разрыхлитель - 5 г
Яблоки зеленые - 200 г
Клубника
Мята свежая
Приготовление:
1. Яйца с кокосовым сахаром взбить в пышную пену.
2. Добавить сливочное масло комнатной температуры, взбить в течении одной минуты.
3. Добавить жидкий мед, взбивать ещё минуту.
4. Далее добавить кефир с содой и солью, перемешать.
5. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Получается очень воздушное, немного густое тесто.
6. Яблоки очистить и порезать на маленькие кусочки, добавить к тесту, перемешать лопаткой.
7. Выложить тесто в форму или кондитерское кольцо и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Готовность пирога проверить деревянной палочкой. Пирогу дать остыть, после чего украсить клубникой и свежей мятой.
Приятного аппетита 😋