🍎Яблочный самбук🍏

Готовила самбук (не путать с самбукой!😂).
Это божественно вкусно, полезно.
Вы должны и обязаны😃 это приготовить!
✔️Ингредиенты :
1. Мякоть запеченных яблок- 500 гр.
2. Белки -2 шт.
3. Желатин 6 гр.
4. Мёд, подсластитель или сахар- по вкусу.
✔️Приготовление.
1. Запечь яблоки примерно 30-40 минут при 200С.
У меня было 4 больших яблока из сада (типа Антоновских).
Я разрезала их пополам, удалила серединки, положила в форму.
Не забудьте плеснуть на дно воды, чтоб яблоки не пригорели.
2. Когда яблоки будут готовы , желатин залить 70-75 мл холодной воды, размешать и оставить для набухания.
3. Из остывших яблок нам нужно 500 гр пюре (без шкурок).
Сделать блендером.
Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения (не кипятить!).
4. Взбить яблочное пюре миксером, ввести понемногу мёд/сахар (у меня яблоки сладкие, поэтому ушло 2 ч.л. мёда) и взбивать 3-5 минут на высокой скорости.
Не переставая взбивать яблочное пюре, добавить по одному сырые белки.
5. Продолжать взбивание, пока масса значительно не посветлеет (и увеличится).
6. Далее ввести тонкой струйкой желатин, взбивая непрерывно. Разложить в посуду, в которой будете подавать.
Из этого количества вышло 3 бокала (на фото).
❗️❗️❗️Самбук - это история про полезный мусс из яблок родом из СССР.
Он продавался в "здоровых" магазинах и наверняка позиционировался как вкусный, полезный, лечащий ото всех хворей, одобренный минздравом.
Но, даже если самбук и не обладал такими мистическими целебными свойствами, то всё равно был разительно полезнее других, более знакомых нам советских десертов.