Шашлык из баранины с чабрецом...

Чтобы приготовить шашлык из баранины с чабрецом, вам понадобится:
баранина (мякоть) – 200 г
лук репчатый – 80 г
чеснок – 50 г
острый перец (стручковый) – 2 г
холодная кипяченая вода – 50 г
соль/перец – по вкусу
чабрец – по вкусу
Как приготовить шашлык из баранины с чабрецом:
1. Первым делом необходимо хорошенько промыть под проточной водой мясо и слегка обсушить его. После этого нарезаем баранину на средние порционные кусочки (примерно по 40-45 грамм), которые выкладываем в удобную эмалированную посуду.
2. Далее очищаем, а затем промываем репчатый лук и чеснок, после чего лук нарезаем средними полукольцами, а чеснок – тонкими пластинками. Теперь промываем острый стручковый перец и нарезаем его соломкой.
3. Солим и перчим мясо по вкусу, а затем заливаем его водой и добавляем ранее измельченные овощи (перец, лук и чеснок). Хорошенько все перемешиваем, стараясь при этом примять лук, чтобы из него выделялся сок. После закрываем посудину с мясом крышкой и отправляем ее примерно на 4-6 часов в холодильник (а еще лучше, если на ночь), чтобы мясо как следует промариновалось и пропиталось ароматами.
4. Непосредственно перед жаркой достаем мясо из холодильника, убираем кольца лука и нанизываем куски мяса на шпажки. Обжариваем наши шашлыки над раскаленными углями до готовности и появления красивой румяной корочки.
После обжаренное уже мясо снимаем со шпажек и сразу же выкладываем его в удобную сковороду (поглубже). Сюда же добавляем лук, чеснок, перец (в которых мариновалось мясо), присыпаем все чабрецом и накрываем сковородку крышкой. Пропариваем мясо на слабом огне около 8-10 минут. При этом очень важно не забыть добавить на сковородку и тот сок, что остался после маринада мяса.
Готовое блюдо можно подавать с любым любимым гарниром – овощами, пастой, картофельным пюре и т. п.! А еще не забудьте о бокале красного вина, тонком армянском лаваше и хорошем пучке свежей зелени!
Приятного всем аппетита!