Рагу из копченого лосося...

Чтобы приготовить рагу из копченого лосося, вам понадобится:
оливковое масло – 1 ст. л.
лук–шалот нарезанный — ¼ ст.
чеснок – 1 зубчик
сухой вермут — ¼ ст.
рыбный бульон или холодная вода – 2 ½ ст.
картофель розовый (мелкий) — 150 г
небольшие стручки гороха или замороженный горох — ¼ ст.
копченый лосось -250 г
сливки – ¼ ст.
укроп – небольшой пучок
морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Как приготовить рагу из копченого лосося:
1. Лук-шалот нарежем тонкой соломкой, после чего поджарим на оливковом масле до готовности. Как только лук готов, добавьте измельченный чеснок и подержите еще пару минут на огне.
2. Далее для придания мягкого вкуса, снятия пригорелости дегласируйте вермутом (просто налейте его на сковороду и быстро прокипятите).
3. Картофель, предварительно очищенный и нарезанный тонкими дольками, добавьте к луку-шалот. Если для жарки лука вы будете использовать неглубокую сковороду, лучше, конечно, для дальнейшего приготовления блюда использовать более глубокую емкость для тушения. Влейте рыбный бульон или просто холодную воду, доведите до медленного кипения и подержите на огне.
4. Когда картофель будет практически готов, добавьте горох и тушите до готовности. Картофель не должен разваливаться.
5. Пока тушится картофель, можно подготовить лосося. Его нарежьте мелкими кусочками. Укроп мелко порубите.
6. Добавьте в сковороду сливки, лосося и укроп, протушите. Картофель, тушенный с копченым лососем, отличается пикантным вкусом и готовится достаточно быстро.
7. Добавьте соль и перец по вкусу.
Рассчитано на 2-4 порции.
Приятного всем аппетита!