У меня к приготовлению готовы целых два рецепта: «Наполеон» классический и «Наполеон» шоколадный! Новогодние праздники длинные! А этот десерт заканчивается первым! По себе знаю!😅😆☝🏻
Итак, классика!
Нам понадобится:
тесто филло Bontier 3 листа
сухой заварной крем 30 г.
(Классический заварной крем, конечно же, можно приготовить самостоятельно).
вода 80 г.
сливки (28%) 20 г.
масло сливочное 100 г.
сахар 62 г.
ванилин 1/2 ч. л.
Приготовление:
Крем:
Взбить сливки. Смешать заварной крем с водой , добавить ванилин . Отдельно на малых оборотах взбить масло с сахаром до однородной массы , затем добавить сливки и заварной крем. Взбить миксером на малых оборотах до однородной массы, поставить в холодильник на 15 минут.
2 листа теста филло смазать сливочным маслом и разделить на 12 равных прямоугольников . Каждый прямоугольник положить на противень и испечь 3 минуты при температуре 200 С . Третий лист выпечь целиком, после чего раскрошить . На каждый лист через отсадочный мешок нанести крем определенным образом : на первый лист - по краям, отступая по 10 мм; сверху уложить второй лист . На него начинку наносить по диагонали в виде креста , затем уложить третий лист , нанеся начинку по краям - так чередовать до последнего листа . Последний лист обмазать начинкой по всей поверхности и обсыпать ранее приготовленной крошкой .
🍰
🍮
🍰
«Наполеон» шоколадный.🍫
Ингредиенты:
Тесто филло Bontier 3 листа
Сухой заварной крем 30 г
Сливочное масло 100 г
Сливки (28 %) 20 г
Сахар 62 г
Ванилин ½ ч. л. (2 г)
Дробленый шоколад 20 г
Какао ½ ч. л. (2 г)
Вода 80 г
Приготовление:
2 листа теста филло смазать сливочным маслом и разделить на 12 равных прямоугольников. Разложить прямоугольники на противень и испечь в духовке в течение 3 минут при температуре 200 °С.
Третий лист выпечь целиком, после чего раскрошить.
Крем:
Взбить сливки. Смешать заварной крем с водой, добавить ванилин. Разогреть шоколад на водяной бане.
Отдельно на малых оборотах взбить масло с сахаром до однородной массы, затем добавить растопленный шоколад, взбитые сливки и заварной крем.
Перемешать крем миксером на малых оборотах до однородной массы, убрать в холодильник на 15 минут.
Остальные манипуляции повторить , как представлено в первом варианте.
Готовый «Наполеон» обсыпать ранее приготовленной крошкой, а затем какао-порошком через сито.
Королевские десерты готовы!🤗🍰🤗
С наступающим!🎄
Ваш Bontier.♥️
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев