Десерты для детей от 3 до 7 лет.

Десерты в питании детей, играют важную роль. Фрукты и ягоды содержат углеводы, такие как, глюкоза, мальтоза, фруктоза, витамины(С, бета-каротин, фоллиевую кислоту), а также минеральные соли(калий, железо, цинк), органические кислоты(яблочную, лимону, щавелевую и т.д.), их очень любят дети, так как они имеют приятный вкус. Фрукты и ягоды также сожержат пектины и волокна, они помогают в работе кишечника, помогают при запорах у детей, выводят токсины из организма. Органические кислоты, помогают пищеварению и работе кишечника. Также они имеют противовоспалительноедействие на слизистую кишечника. Свежие ягоды и фрукты незаменимы в питании детей.
Но десерты,это не только фрукты и ягоды, это также разные сладости(шоколад, выпечка, кондитерские изделия, сахар). Такие продукты также содержат сахарозу. Они легко усваиваются, имеют большую энергетическую ценность, но не имеют практически в себе важних микроэлементов и компонентов. При их изготовлении, часто используют различные красители, маргарин, ароматизаторы, но детям не рекомендуют употреблять в пищу продукты, содержащие подобне вещества. Не нужно позволять детями злоупотреблять сладостями, это приводит к увеличению массы тела, снижения аппетита, нарушению обменавеществ, а также к сахарному диабету и развитию кариеса. Что касается шоколадних конфет, зефира и т.д., их не желательно давати ребенку так как они часто визивають аллергические реакции. Их нужно употреблять с осторожностью.
Существует очень большой список свежих ягод и фруктов, которые можно предложить детям в возрасте 3-7 лет, также натуральные и консервированные соки, кисели из фруктов и ягод, морсы, компоты. Если нет аллергии у ребенка и других противопоказаний, после трех лет, можно попробовать дать малышу молочной и белый шоколад, после 5-6 лет другие его виды, после 4 лет дайте ребенку попробовать карамель и конфеты.
После трех лет предложите малышу разные пудинги, суфле, кексы, запеканки, печенья, пироги и другие изделия, из теста, а также можно попробовать мороженое, но его давати лучше немножко растопленым. А после датьребенку стакан теплого чая, но не горячего. Количество сахара и сладостей для детей 3-7 лет на день составляет 50 грамм. Давать ихследует после основного приема пищи(завтрака, обеда). Ни в коем случае нельзя давати сладости до основной пищи, ребенок откажется кушать потом.
РЕЦЕПТЫ:
Джем из смородины (3 года)
Ингредиенты:
1 кг черной смородины
500 г сахара.
Приготовление:
Ягоды помыть, высушить, размять, посыпать сахаром и оставить на несколько часов. После чего, поставить на слабенький огонь и варить 1 час.
Повидло с вишни (3 года)
Ингредиенты:
500 г вишни
200 г сахара
Приготовление:
Вишни помыть, вытащить косточки, пропустить через мясорубку, протереть через сито. Довести до кипения, добавить сахар, и варить на медленном огне до нужной густоты (приблизительно 1-1,5 часа). Налить в банки и герметическизакатать, перевернуть банки вниз кришками до полногоостывания. Хранить при комнатной температуре.
Яблочный мусс (с 3 годов)
Ингредиенты:
150 г яблок
25 г сахарного сиропа
50 г воды
Приготовление:
Яблоки хорошо помыть, лучше брать яблокипоздних сортов, вычистить середину, и нарезать частями. Положить яблоки в кастрюлю, залить водой и нагреть на маленьком огне, пока они не станут мягкими. Как только яблоки стали мягкими, протеретьих через сито, дбавить сироп, массу сбить до пышной пены. Разложить мусс в стаканы и охладить.
Желе из вишни (3 года)
Ингредиенты:
200 г вишни
100 г сахара
2 в. л. желатина
600 г воды
Приготовление:
Вишни помыть, перебрать, вытащить косточки и важать из них сок. Массу, которая осталась засыпатьса харом, помешать и залить горячейводой, довести до кипения. В 0,5 стакана холодной воды замочить желатин, и поставить чашку с желатином в миску с горячей водой на 15 минут. В горячий сироп добавить желатин, довести до кипения, добавить вишневый сок. Горячий сироп процедить через сито, охладить немножко и разлить в формочки, поставить в холод.
Суфле из груши
Ингредиенты:
1 кг желтых груш
4 яйца
4 ст. ложки сахара
1 ст. ложока масла(для смазывания формы)
1 ст. ложка крахмала
Приготовление:
Грушки почистить от кожурыи вынуть серцевинки, сбить в блендере. Белки отделить от желтков. Взбить желтки до пышной пены с 2 ст. ложками сахара. Добавить крахмал и пюре из груш. Взбить отдельно белки с 2 ст. ложками сахара. Осторожно ввести белки в массу, помешивая в одну сторону. В смазанную форму маслом, осторожно вылить суфле и поставить в духовку на 35-40 минут при температуре 200 градусов.
Десерт «Еж»
Ингредиенты:
4 яблока
1 ч. л. сахару
Черника
50 г корицы.
Приготовление:
Яблоки помыть, вырезать середину, поместить в форму(с пергаментом) для запекания. Смешать чернику с сахаром и небольшим количеством корицы. Выложить в пусте середки яблок начинку. Накрыть форму крышкой, и поставить в микроволновую печь на максимальную температуру на 5-10 минут. Украсить орехами, ягодами.
Грушево-сырная запеканка
Ингредиенты:
2 грушы
250 г сыра
0,5 стакана сока грушевого
0,5 стакана сметаны
1\2 ч. л. ванильного сахара
Приготовление:
Сыр, грушевый сок и сметану, взбить в однородную массу. Грушки нарезать кубиками и смешать с сырной массой. Посыпать ванильным сахаром и перемешать. Разложить десерт в креманки, можно украсить свежими ягодами и фруктами.
Сырная запеканка (с 3 годов)
Ингредиенты:
250 г сыра
1 яйцо
100 г сахара
3 ст. ложки манной крупы
Щепотка соли
Сода на кончике ножа
2 ст. ложки изюма
Приготовление:
Сыр растереть с яйцом, добавить соль, сахар, соду, изюм, манку, хорошо перемешать. Выложить массу в форму для запекания, смазанную маслом. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов. Можно есть запіканку со сметаной, вареньем.
Сырный кекс ( 3 года)
Ингредиенты:
120 г масла
150 г сыра
100 г сахара
250 г муки
2 яйца
1\2стакана изюма
1\2лимона(сок)
1\2 ч. л. соды
Соль
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и маслом, прибавить сыр, изюм, просевающую муку, соль, соду, сок лимона. Тесто перемешать, виложить в форму смазанную маслом, выпекать при температуре 180 градусов, в течении 50 минут.
Фруктовый салат (3 года)
Ингредиенты:
300 г арбуза
2 персика
2 грушки
300 г дыни
1\4 стакана сока фруктового
1\4 стакана сливок
50 г мороженого
2 ст. ложки сахара пудры.
Приготовление:
Нарезать м’якоть арбуза, персика, груши, дыни кубиками и перемешать. Взбить фруктовыйсок, мороженое и сливки. Заправить полученым соком салат.
Желе
Ингредиенты:
200 г персики
400 г персиковый сок
1 ст. ложока сахара
2 ч. л. желатина
Щепотка лимонной кислоты
1\2 стакана воды
Приготовление:
Замочите желатин в холодной воде, рас топите его на водяной бане, постоянко помешивая. Сок перемешать с водой и сахаром, влить желатин, довести до кипения, добавить лимонную кислоту, процедить, остудить. Персики нарезать тонкими ломтиками, разложить в форму, залить желе и поставить в холодильник. Перед подачей опустить форму в горячую воду на несколько секунд и выложить желе на тарелки.
Салат из сырых овощей и фруктов (3-7 лет)
Ингредиенты:
2 ст. ложки сметаны
300 г капусты свежей
Яблоко
Морковь
1\2 апельсина
1\2 лимона
1 ст. ложка сахара
Приготовление:
Почистить овощи и фрукты. Удалить серцевину из яблока, нашинковать капусту и морковь, все перемешать посолить, растереть до появления сока. Фрукты нарезать кубиками, перемешать с овощами, добавить сахар, полить соком лимона, заправить сметаной.
Кисель из черной смородины (3-7 лет)
Ингредиенты:
1 стакан воды
50 г смородины
2 ст. ложки сахара
10 г крахмала
Приготовление:
Ягоды помыть(можно использовать замороженные) растереть, важать сок.Получившиеся выжимки залить водой, подогреть, процедить сквозь двойную марлю. Если получилось меньше стакана — добавить кипяченой воды.
Четверть стакана отвара отлить отдельно для разведения крахмала, оставшуюся часть смешать с сахаром и прокипятить. Когда кисель закипит, влить, размешивая, чайную ложку крахмала, разведенного отваром, прокипятить.
Когда кисель станет теплым, добавить в него ягодный сок, размешать.
Таким же способом можно приготовить кисель из из вишни, малины, клюквы, земляники, черники.
Банановые кексы
Ингредиенты:
3 банана спелые
100 г масла(мягкое)
2 яйца
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
100 мл молока
1 ч. ложка разрыхрителя
Приготовление:
Включить духовку на 180 градусов. Масло смешать с сахаром и молоком, хорошо взбить. Бананы почистить и помять вилкой добавить их к маргариновой смеси, насыпать муку и разрыхлитель. Взбить вместе все ингредиенты. Формочки для кексов смазать маслом. Выпекать 25-30 минут.
Ванильное мороженое
Ингредиенты:
150 грамм молока
150 грамм сливок
3 желтка
Сахар, ванильный сахар
Приготовление:
К желткам добавить сахар, взбивать до белогоцвета. Добавить сливки, перемешать, добавить теплое кипяченое молоко, ванилин перемешать все. Вылить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь, постоянко помешивая, как только вы увидете, что маса начинает закипать, снять согня, охладить постоянко помешивая. Как только смесь остынет поставить ее в холодильник, помешивая каждый час, чтобы не образовался лед. Через 5-8 часов мороженое готово.
Десерт «Жаренные бананы»
Ингредиенты:
3 банана
30 грамм масла
Сахар пудра, корица
Приготовления:
Бананы почистить от кожи и разрезать на две части. На сковородке растопить масло. Обжарить в масле бананы до мякого состояния, затемпосыпать корицей и немножко сахарной пудрой. Выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой, по вкусу. Можно еще добавить немного корицы. Как вариант подачи используйте мороженное.
Манный десерт
Состав:
1 ст. ложка манной крупы
100 мл молока
1 ст. ложка домашних сливок
1 ст. ложка молотых орехов
цедра половины лимона
полпакета ванильного сахара
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка фруктового соуса
Приготовление:
Свари густую манную кашу. Добавь сахар, ванильный сахар, сливки и цедру лимона. Взбей все блендером. Выложи на тарелку, посыпь десерт орехами и полей фруктовым соусом.