Сколько нужно варить мидии

Мидии останутся сочными, если для варки взять немного воды, 1 стакана
достаточно на 300 г мидий. До закладки морепродуктов воду солят и
добавляют специи.
Время варки зависит от того, каким был продукт. Для варёно-мороженых достаточно 2 минут, для замороженных — 5-7 минут, а для свежих — 10-12 минут. Речные мидии или морские, значения при этом не имеет. Варите столько, сколько планируете съесть, чтобы исключить повторный разогрев. Вкус можно подчеркнуть лимонным соком и белым вином.
Смотрите также вкусные рецепты с фото от шеф-повара http://recepty-s-tushenkoi.ru/