Что приготовить из брюссельской капусты?

Брюссельская капуста удобна в приготовлении, её не нужно шинковать. Свежую или замороженную капусту сначала надо быстро отварить в подсоленной воде, а уже потом обжарить или запечь. При покупке выбирайте плотные кочаны без пятен и желтизны.
Бельгийцы любят подавать брюссельскую капусту с беконом, это блюдо подают и как закуску, и как основное горячее. Внесёт разнообразия добавление зелёных кочанов в привычный омлет. Вполне вероятно, что в дальнейшем такой рецепт войдёт в число ваших любимых. Удивят домашних и щи, в которых будут гармонично сочетаться брюссельская и цветная капуста.
Из немецкой кухни можно позаимствовать рецепт ещё одного густого супа — айнтопф. А из французской — пирог клафути, его основу составляют яйца и сливки, муки используется совсем немного. Сытным вариантом клафути станет приготовление его с брюссельской капустой и брокколи. Сочетание разной капусты подойдёт и для открытого пирога,
сначала каждый вид необходимо обжарить на растительном масле до золотистого оттенка. Сверху такой пирог можно посыпать тёртым сыром.