Ингредиенты :
- говяжья печень - 600 гр. ;
- яйцо - 1 шт. ;
- чеснок - 3 зубчика ;
- сахар - 1 чайн. л. ;
- соль - 1 чайн. л. без горки ;
- сода - 0,5 чайн. л ;
- луковица - 1 шт. ;
- масло растительное - для жарки ;
- мука кукурузная - для панировки

Приготовление :
- печень вымоем, обсушим, удалим плёнку и нарежем крупными кусочками ;
- приготовим маринад : в миске взбейте яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс ; зальём полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь ;
- очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарим в небольшом количестве растительного масла ; выложим на тарелку ;
- обваляем каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложим на разогретую сковороду, в которой жарился лук ; подольём немного масла и обжарим с обеих сторон до золотистой корочки
( по 3 минуты на каждую сторону ) ;
- когда печень равномерно подрумянится, посыпим её жареным луком, перемешаем, накроем крышкой и подержим на медленном огне ещё минут 5 ; готовность проверим, разрезав кусочек ; если внутри нет розового — готово !