Ингредиенты :
- грибы ;
- цветная капуста ;
- сливки ;
- соль, перец ;
- сливочное масло - 30 гр. ;
- вода ;
- лук ;
- растительное масло ;
- петрушка - пучок ;
- бальзамический уксус ;
- сухая мята - по вкусу ;
- чеснок ;
- сахар - щепотка ;
- жареный кунжут - 2 щепотки

Приготовление :
- чеснок мелко нарезаем ; цветную капусту разделяем на соцветия, отправляем в кастрюлю, обильно поливаем сливками и ставим на небольшой огонь, по вкусу солим, перчим и добавляем 30 гр. сливочного масла ; варим примерно 15 минут ; чтобы сливки не выкипали, добавьте немного кипячёной горячей воды ;
- на вторую конфорку ставим сковороду и добавляем небольшой кусочек масла ; следом отправляем мелко порезанные кубики лука и капельку растительного масла, чтобы понизить температуру горения сливочного масла ; в слегка обжаренный лук отправляем грибы ; содержимое сковороды периодически помешиваем, добавляем к шампиньонам небольшое количество растительного масла и примерно третью часть от общей массы мелко порезанного чеснока ; пока жарятся грибочки, мелко нарезаем пучок петрушки ; грибы сбрызгиваем бальзамическим уксусом, добавляем несколько щепоток сухой мяты и присаливаем ; всё тщательно перемешиваем ; как только грибы приготовились, высыпаем к ним оставшийся чеснок и петрушку, слегка обжариваем всё и снимаем с огня ;
- цветную капусту вместе со сливками отправляем в чашу блендера, добавляем немного соли, перца, щепотку сахара и пару щепоток жареного кунжута ; взбиваем содержимое чаши до однородного состояния и наливаем сливочно - капустное пюре в глубокую тарелку ;
- сверху выкладываем грибочки и украшаем зелёным горошком