Традиционный совет – сеять перец 10 – 15 апреля, за 60 дней до высадки двухмесячной рассады в огород под плёнку ( середина июня ). Однако на практике получается иначе. До 3 недель съедает довсходовый период. Малоопытные огородники и вовсе не учитывают, что в отличие от томатов у перца замедленное прорастание семян и последующий неспешный рост, особенно в комнатных условиях, когда не хватает света и влажности воздуха.
Кроме того, срок посева зависит и от выбора конкретных сортов и гибридов. Если у суперраннего " Буратино " период от всходов до начала созревания составляет 90 – 100 дней, то у сортов последней группы раннеспелых – 101 – 110, а иногда и дольше. Поэтому время подготовки к " посевной " – конец февраля, а её проведение – первые дни марта, чтобы всходы появились не позже и не раньше середины месяца, когда световой день длится уже 12 часов.

Как поторопить всходы
Причины плохой всхожести – недоброкачественные семена
( невызревшие или с превышенным сроком хранения – более 3 – 4 лет ), а также недостаточно высокая температура проращивания. Не только взрослые растения, но и семена перца особо требовательны к теплу. Поэтому, когда Вы их проращиваете или высеваете в горшок на окошке, где температура нередко понижается до +14…+16 °С, не удивляйтесь, почему всходы появляются только на 20 – 22 - е сутки. Это биологическая норма для выходцев из Южной Америки. Даже при +20…+25 °С перец прорастает только на 8 – 10-й день. И только при +26…+28 °С – уже через неделю. Прорастание можно сократить до 2 – 3 дней, если предварительно в течение 8 часов семена выдержать в термосе с тёплой водой ( 40° С ), правда, тогда есть риск " сварить " их…
Я предпочитаю ускорять прорастание, одновременно способствуя в дальнейшем устойчивости взрослых растений к перепадам температуры весной и в конце лета, эффективной предпосевной обработкой семян, погружая их на 12 часов в сверхслабый водный раствор гумата натрия
" Сахалинский " ( не темнее цвета пива ) или янтарной кислоты ( 50 мг., или половина аптечной таблетки на литр ). После подсушивания семена либо сразу высеваю в ёмкости с почвой ( так делаю чаще ), либо – при запаздывании, чтобы наверстать время, – проращиваю на гидрогеле или традиционным способом : равномерно распределяю их между двумя слоями плотной ткани, пропитываю талой водой ( она тоже стимулирует прорастание ) и помещаю в плотно закрытую пластмассовую коробку. Ставлю её не на окно, а на пол, близко к отопительной батарее ( но не на неё ! ) – туда, где температура около 30° С – и слежу, чтобы ткань не пересыхала. Через трое суток, не дожидаясь прорастания, высеваю семена в заранее подготовленные отдельные ёмкости с рыхлой плодородной почвой. Её готовлю осенью из просеянного садового компоста и листового лесного перегноя.
Индивидуальные двухсотграммовые горшочки предпочтительнее общего ящика, потому что рассада перца плохо переносит пикировку и грубую пересадку без сохранения земляного кома. Даже незначительное травмирование корешков приостанавливает рост перца на 2 – 3 недели !
Для нормального развития важен оптимальный температурный и влажностный режим в течение всего довсходового периода. Можно установить все стаканчики с увлажнёнными посевами в тазик с закрытой крышкой или прикрыть их куском полиэтилена и поставить в тёплое местечко. Только за состоянием посева приходится следить как за тестом на дрожжах : проверять по 2 – 3 раза в день и при появлении первого же ростка выставить все стаканчики на подоконник, где достаточно и тепла, и света.

Выращивание рассады на окне
Питательную смесь для рассады готовят на основе торфа и перегноя с добавлением дерновой или полевой земли, рыхлящих материалов, например речного песка, и удобрений.

Шаг 1
Перец выкапывают для пересадки
Как только у рассады перца образуется третий настоящий лист
( через 15 – 20 дней после появления всходов ), пересадите сеянцы в отдельные ёмкости.

Шаг 2
Делаем лунку для рассады
Почву увлажните и выровняйте. Проделайте в ней лунку.

Шаг 3
Пересадка рассады перца в новый горшок

Осторожно придерживая саженец, поместите его в лунку.

Шаг 4
Утрамбовка земли в горшочке

Сеянцы сажайте глубоко, до самых семядольных листьев, пальцами аккуратно прижимая почву к корням.

Шаг 5
Полив рассады перца после пересадки

Аккуратно полейте пересаженные растения водой комнатной температуры.
Рассада перца в домашних условиях не так сильно вытягивается, как у помидоров. Тем не менее только яркий свет в течение 12 часов обеспечивает растениям нормальное развитие. Это важно в первые дни после всходов, особенно если погода пасмурная. На такой случай лучше держать наготове пару ламп, которые устанавливают в непосредственной близости от поверхности почвы ( люминесцентные – в 20 – 30 см., натриевые – в 60 см. ). А если их нет, надо следить за идеальной чистотой стекол ( грязные " крадут " до 40 % солнечных лучей ), а на боковых откосах подоконника и позади рассады установить светоотражающие экраны из зеркал, фольги или белой бумаги, наклеенной на картон – это резко повысит естественную освещённость рассады. В наших квартирах влажность воздуха не выше 30 % вместо необходимой для растений 60 – 70 %. Корректировка в какой - то мере возможна с помощью частых опрыскиваний листочков из пульверизатора, но лучше всего помогает электроувлажнитель.
Лучше выращивать рассаду на подоконнике с регулируемой отопительной батареей. Оптимальные для перца параметры : в момент появления всходов – не меньше +25° С, затем временно, в течение недели, днем +16…+18° С, ночью до +15° С, а потом снова +25° С. Переохлаждению земляного кома препятствует положенный на подоконник листовой пенопласт.
Для перца имеет значение объём ёмкости и грунта, в котором он развивается. Двухсотграммовые горшочки его устраивают только в первые недели, до стадии 3 – 4 - го листа, затем рост тормозится. Корни как бы спрессовываются в плотную пробковеющую спираль и с трудом функционируют – запоздавшая пересадка может не помочь. Поэтому менее чем через месяц после всходов кустики переваливают в полулитровые ёмкости, а при бурном развитии – за 10 дней до высадки в огород их порой приходится переваливать снова – в литровые горшки. Всякий раз это делают с полным сохранением земляного кома, без малейшего травмирования корешков.
После появления 2 – 3 - го листа проводят 2 – 3 подкормки с интервалом 10 дней водным раствором полных комплексных и сбалансированных удобрений типа " Сударушки ". Молодая рассада перца не терпит высокой концентрации минеральных солей – вполне достаточна 1 %-ная, что значительно слабее, чем для других овощных " собратьев "
( 10 гр. на 10 л. воды ). Полив в комнатных условиях нужен если не ежедневно, то через день. И чем меньше ёмкости для рассады – тем чаще. Вода требуется тёплая ( +30 ° С ) и желательно пропущенная через бытовой фильтр.
Перед высадкой в грунт рассаду закаливают. Я провожу закалку в третьей декаде апреля на застеклённом и надежно утеплённом балконе с тремя ярусами полок на боковых стенках. Туда и переставляю с окошка перец после пересадки в большие ёмкости, тем более что на подоконнике они уже не помещаются, тесня и затеняя друг друга. В первое время слежу за тем, чтобы температура на балконе была не ниже, чем в комнате. Для этого в холодные ночи балконную дверь приходится оставлять открытой. А спустя неделю в тёплые солнечные дни, напротив, плотно прикрываю дверь и открываю форточку, затем и окна. Не сразу полностью, а постепенно, следя за плавным понижением температуры до +15…+18 °С.