Ингредиенты на 4 большие порции: 2 стакана кефира;2 яйца;1 стакан муки;½ чайной ложки соды;½ чайной ложки соли;1 банка консервированной рыбы;500 г капусты;1½ столовой ложки подсолнечного масла. Приготовление Нашинкуйте капусту и обжарьте её на одной столовой ложке масла. Рыбу достаньте из банки, разомните вилкой и смешайте с капустой. Взбейте яйца с солью, добавьте кефир, муку и соду. Тесто должно по консистенции напоминать сметану. Форму смажьте оставшимся маслом, вылейте в неё половину теста, выложите начинку, а сверху — оставшееся тесто. Запекайте 35–40 минут при температуре 180 градусов. Расчёты ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейКефир «Весёлый молочник», 1%60,99 за бутылку (950 г)~30Яйцо «Синявинское» С169,90 за десяток14Мука «Макфа»43,90 за 1 кг~8Сельдь «Морской котик» натуральная с маслом48,19 за 1 банку (250 г)48,19Капуста белокочанная12,90 за 1 кг6,45Масло подсолнечное «Слобода»95,39 за 1 литр~2Итого: 109 рублей за пирог, 27,25 рубля за порцию. 2. Плов с курицей

Ингредиенты на 6 порций: 600 г куриных бёдер;230 г риса;1 крупная луковица;2 средние моркови;1 головка чеснока;2 столовые ложки растительного масла;1 чайная ложка соли. Приготовление Налейте в глубокую сковороду или казан растительное масло и разогрейте его. Мелко нарежьте лук, обжарьте. Натрите на крупной тёрке или нарежьте полукольцами морковь, добавьте к луку. Бёдра нарубите на крупные куски, положите к овощам. Посолите смесь и добавьте специи. Обжаривайте содержимое казана до полуготовности. Разберите чеснок на зубчики и, не очищая, уложите на мясо. Насыпьте рис, разровняйте. Аккуратно налейте в казан воду так, чтобы она была выше риса на 1,5–2 см. Доведите рис до готовности. Расчёты ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейБедро цыплёнка охлаждённое «Северная ПФ»164 за 1 кг98,40Рис краснодарский «Националь»83,69 за пачку (900 г)21,40Лук репчатый19,99 за 1 кг~3Морковь немытая21,90 за 1 кг~3Чеснок139 за 1 кг~6,50Масло подсолнечное «Слобода»95,39 за 1 литр~3Итого: 135,30 рубля за блюдо, 22,60 рубля за порцию. 3. Куриные фрикадельки с макаронами

Ингредиенты на 1 порцию: 130 г филе куриной грудки;1 столовая ложка подсолнечного масла;2 столовые ложки консервированных томатов в собственном соку;¼ луковицы;1 чайная ложка соли;½ стакана воды;60 г макарон. Приготовление Превратите куриное филе в фарш, добавьте в него измельчённый лук, специи и щепотку соли. Влажными руками скатайте небольшие фрикадельки. Налейте на сковороду масло, обжарьте мясные шарики до золотистой корочки. Затем залейте их водой, добавьте консервированные томаты и оставьте тушиться под крышкой до готовности (7–10 минут). Макароны отварите в воде со щепоткой соли, при подаче выложите на них фрикадельки и полейте соусом. Блюдо обойдётся дешевле, если купить куриную грудку на кости и срезать филе самостоятельно. Расчёты ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейФиле куриной грудки «Петелинка»279 за 1 кг36,27Масло подсолнечное «Слобода»95,39 за 1 литр~1,50Лук репчатый19,99 за 1 кг~0,50Макароны «Шебекинские»49,99 за пачку (450 г)6,67Томаты консервированные Gustodoro62,4 за банку (400 г)~5Итого: 49,90 рубля за порцию. 4. Тушённый с овощами минтай + гарнир

Ингредиенты на 1 порцию: 1 тушка минтая весом около 200 г;1 морковь;½ луковицы;1 столовая ложка растительного масла;½ чайной ложки соли;1 крупный клубень картофеля. Приготовление Тушку минтая нарежьте на крупные куски, лук измельчите, а морковь натрите на крупной тёрке. Сковороду смажьте маслом, выложите куски минтая, засыпьте пространство между ними овощами, налейте немного воды и тушите до готовности. Картофель очистите, нарежьте на крупные кубики и отварите в солёной воде. Расчёты ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейМинтай потрошёный «Русская рыбная компания»189 за 1 кг37,80Масло подсолнечное «Слобода»95,39 за 1 литр~1,50Лук репчатый19,99 за 1 кг~1Морковь21,9 за 1 кг~1,40Картофель24,99 за 1 кг~4Итого: 45,70 рубля за порцию. 5. Куриные голени с картофелем, запечённые в рукаве

Ингредиенты на 1 порцию: 2 куриные голени;2 средних клубня картофеля;1 столовая ложка масла;1 зубчик чеснока;½ ложка соли. Приготовление Смешайте масло, чеснок, соль и любимые специи. Намажьте голени этой смесью. Картофель нарежьте кружками или кубиками, выложите в рукав для запекания, сверху положите голени. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов. Расчёты ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейГолени цыплёнка «Северная ПФ»199 за 1 кг~36Картофель24,99 за 1 кг~5Чеснок139 за 1 кг~0,30Масло подсолнечное «Слобода»95,39 за 1 литр~1,50Пакеты для запекания Master Fresh31,90 за упаковку (5 штук)6,38Итого: 49,20 рубля за порцию. 6. Гречка с грибами в горшочке

Ингредиенты на 1 порцию: 80 г гречки;100 г шампиньонов;½ маленькой луковицы;1 столовая ложка подсолнечного масла;½ ложка соли. Приготовление Грибы нарежьте и обжарьте на масле до золотистой корочки. Убавьте огонь, добавьте мелко нарезанный лук и соль, готовьте 5 минут. Промойте гречку. Положите все ингредиенты в горшочек. Продукты должны занимать не более половины объёма посуды. Залейте кипящей водой, чтобы она была выше крупы на 1 см, перемешайте. Добавьте соль по вкусу. Поставьте горшочек в разогретую до 200 градусов духовку на 40–45 минут. Расчёты ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейКрупа гречневая «Националь»66 за пачку (900 г)5,90Шампиньоны259,90 за 1 кг25,99Лук репчатый19,99 за 1 кг~1Масло подсолнечное «Слобода»95,39 за 1 литр~1,50Итого: 34,40 рубля за порцию. 7. Запеканка из картофеля со сметаной и чесноком

Ингредиенты на 6 порций: 700 г картофеля;200 г сметаны;2 яйца;1 чайная ложка соли;1 столовая ложка подсолнечного масла;3 зубчика чеснока. Приготовление Картофель отварите в кожуре, очистите, нарежьте кружками и уложите в смазанную маслом форму. Взбейте сметану с солью, яйцами и измельчённым чесноком, залейте смесью картофель и запекайте его в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов. Расчёты ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейМасло подсолнечное «Слобода»95,39 за 1 литр~1,50Картофель24,99 за 1 кг17,50Чеснок139 за 1 кг~1Яйцо «Синявинское» С169,90 за десяток14Сметана «Простоквашино», 10%56,79 за упаковку (315 г)36Итого: 70 рублей за блюдо, 11,70 рубля за порцию. 8. Куриная печень с драниками

Ингредиенты на 2 порции: 300 г куриной печени;8 столовых ложек сливок;2 столовые ложки масла;2 клубня картофеля;1 яйцо;20 г муки;¼ луковицы;1 чайная ложка соли. Приготовление Печень нарежьте на небольшие кусочки, посолите, немного обжарьте на ложке масла, затем залейте сливками и тушите до готовности. Картофель натрите на тёрке и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте картофельную массу с солью, мукой, яйцом и мелко нарубленным луком. Сформируйте драники и обжарьте до готовности на остатках масла. Расчёты ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейПечень куриная охлаждённая «Северная ПФ»199,9 за 1 кг60Сливки «Домик в деревне», 10%45,59 за пачку (200 г)~16,80Масло подсолнечное «Слобода»95,39 за 1 литр~3Картофель24,99 за 1 кг~5Яйцо «Синявинское» С169,90 за десяток7Мука «Макфа»43,90 за 1 кг0,88Лук репчатый19,99 за 1 кг~0,50Итого: 93,20 рубля за блюдо, 46,60 рубля за порцию. 9. Куриные тефтели с капустой

Ингредиенты на 8 порций: 700 г куриного филе;200 г риса;1 столовая ложка подсолнечного масла;600 г капусты;2 столовые ложки томатной пасты;1 чайная ложка соли. Приготовление Сделайте фарш из куриного филе, добавьте соль и перец по вкусу. Сварите рис до полуготовности, охладите. Смешайте его с фаршем. Сформируйте тефтели. Капусту нашинкуйте. Дно сотейника или глубокой кастрюли с толстыми стенками смажьте маслом. Выложите слой капусты, затем — слой тефтелей. Пустоты заполните капустой. Повторяйте манипуляции, пока тефтели и капуста не кончатся. Размешайте томатную пасту в стакане воды, вылейте жидкость в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите до готовности тефтелей (около часа). Расчёты ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублейФиле цыплёнка охлаждённое «Петелинка»279 за 1 кг195,30Рис краснодарский «Националь»83,69 за пачку (900 г)18,60Капуста белокочанная12,90 за 1 кг7,80Паста томатная «Главпродукт»70 за банку (380 г)~6Масло подсолнечное «Слобода»95,39 за 1 литр~1,50Итого: 229,20 рубля за блюдо, 28,65 рубля за порцию. 10. Пангасиус в кляре с картофельным пюре

Ингредиенты на 2 порции: 300 г филе пангасиуса;4 средних клубня картофеля;1 яйцо;20 г муки;150 мл молока;1 столовая ложка подсолнечного масла;1 столовая ложка соли. Приготовление Филе пангасиуса нарежьте средними кусками. Для кляра взбейте яйцо миксером, добавьте соль, специи и муку. Кусочки рыбы обмакните в кляр и жарьте на сковороде, смазанной маслом. Для пюре почистите и сварите картофель со щепоткой соли. Слейте воду, разомните клубни в пюре, по чуть-чуть добавляя разогретое молоко. Расчёты ИнгредиентЦена упаковки или 1 кг продукта, рублейСтоимость ингредиента в блюде, рублей Филе пангасиуса «Русская рыбная компания»224 за 1 кг67,20Масло подсолнечное «Слобода»95,39 за 1 литр~1,50Картофель24,99 за 1 кг~10Яйцо «Синявинское» С169,90 за десяток7Мука «Макфа»43,90 за 1 кг0,88Молоко пастеризованное «Простоквашино», 1,5%54,99 за бутылку (930 г)9 Итого: 95,60 рубля за блюдо, 47,80 рубля за порцию.