Ингредиенты. куриные ляжки 14 шт. (1 кг.800 гр. ) для курицы: мука белая 6 ст.л. паприка 1 ч.л. каеновый перец 1 ч.л. соль 1 ч.л.  для поливки курицы: сливочное масло 50 гр. перцовый соус 4 ст.л. чёрный перец 1/4 ч.л. чеснок 2 зубка для соуса: сметана 150 мл.,майонез 3 - 4 ст.л. сок лимона 2 ст.л. чеснок молодые побеги 10 - 15 стебельков для жарки: масло растительное 400 мл. для сервировки: лимон 1 шт.  Пошаговый рецепт приготовления. Берём куриные ляжки,промываем,оставляем шкурку, промакиваем бумажными полотенцами! В сухой посуде смешиваем: Муку,паприку,каеновый перец и соль! Перемешиваем смесь с ляжками и ставим в холодильник на 1 час! Прогреваем на среднем огне сковороду со сливочным маслом,добавляем перцовый соус,чёрный перец и тонко порезанный чеснок! Обжариваем помешивая 3 - 4 минуты и снимаем с огня,подлива готова! Готовим соус: Смешиваем сметану,майонез,сок лимона и мелко порезанный молодой чеснок.Слегка взбиваем и ставим в холодильник,соус не должен быть тёплым! Прогреваем сковороду с растительным маслом до 180 градусов и опускаем ляжки в масло! Время жарки до золотистого цвета примерно 10 - 15 минут,не забывая перевернуть! После жарки выкладываем ляжки на бумажные полотенца,промакиваем! Жаренные куриные ляжки поливаем обжаренной подливой с чесноком и перемешиваем! Подаём на стол горячими,украсив кусочками лимона,и не забыв достать из холодильника соус! Приятного аппетита!