Ингредиенты. Мука пшеничная 250 г  Вода 180 мл  Масло растительное 30 мл  Соль по вкусу  Свинина 150 г  Говядина 150 г, можно только 300 гр. свинины. Но на мой взгляд с говядиной вкуснее. Лук 1 шт. (80 г)  Черный перец по вкусу  Пошаговое приготовление. Берем 120 мл кипятка и добавляем 0,5 ч. л. соли и растительное масло. Слегка перемешиваем эту смесь. чебуреки с мясом Просеиваем в миску муку и добавляем горячую смесь из воды и растительного масла. В результате получается заварное тесто.  Все необходимо хорошо перемешать.  Сначала это нужно делать при помощи ложки, так как тесто очень горячее. Затем замешиваем руками.  Соединяем все тесто в один комок, затем выкладываем на поверхность стола и продолжаем интенсивно вымешивать руками в течение 5 минут. Тесто получается достаточно плотное, но при этом, податливое и эластичное.  Такое тесто хорошо тонко раскачивать, и при этом оно удерживает начинку. В результате оно не должно липнуть ни к рукам, ни к поверхности стола.  Формируем из теста комок и отправляем отдыхать в полиэтиленовый пакет при комнатной температуре на 30 минут.  Пока тесто отдыхает, занимаемся начинкой. Теста получается приблизительно 400 г, значит, начинки у нас тоже должно быть приблизительно столько же. Измельчить мясо в фарш при помощи мясорубки.  Лук можно накрошить маленькими кусочками, а можно также пропустить через мясорубку. Измельченный лук добавляем к фаршу. чебуреки с мясом легкий рецепт Солим фарш по вкусу и добавляем черный молотый перец.   Все ингредиенты для фарша хорошо перемешиваем. Для сочности можно добавить 50-60 мл воды.  Количество воды зависит от самой консистенции мяса, и может отличаться в каждом отдельном случае. чебуреки с мясом как готовить Фарш должен получиться мягким и гладким по консистенции. чебуреки с мясом пошаговый рецепт После того, как тесто отдохнуло, его нужно разделить на 8 равных частей весом 50 г каждая.  В каждой части теста подворачиваем края внутрь и формируем кругленький шарик, который немного придавливаем сверху, чтобы получилась круглая лепешка. чебуреки с мясом рецепт приготовления Накрываем все лепешки пищевой пленкой, чтобы они не заветривались.   Припыляем стол и скалку мукой, берем одну лепешку и раскатываем в форме круга диаметром 24 см. чебуреки с мясом рецепты То же самое проделываем еще с одной лепешкой для того, чтобы сразу жарить по два чебурека на сковородке.  Берем хорошую столовую ложку начинки (приблизительно 50 г), выкладываем ее на одну сторону раскатанного круга, разравниваем, накрываем второй половиной теста и похлопываем сверху, чтобы выгнать лишний воздух изнутри. Очень хорошо зажимаем края, чтобы наш чебурек не разлезся. Можно также по краю пройтись вилкой.  Для получения ровного края можно сформировать полукруг, обрезав лишнее тесто при помощи ножа для пиццы. Это можно сделать и обычным ножом, приложив к чебуреку тарелку и обрезав тесто по краю.  Разогреваем хорошо сковородку и наливаем большое количество масла. Чебуреки будем жарить на умеренном огне. чебуреки с мясом легкие рецепты Когда одна сторона чебурека будет готова, переворачиваем на другую.  Готовые обжаренные чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Приятного аппетита!