Ингредиенты: молоко минимальной жирности 300 мл яйца 1 шт. мука 4 стакана. Стакан 200 гр. масло растительное 2 ст.л. водка 1 ст.л. сахар 1 ч.л. соль 1 ч.л. для начинки: мясной фарш 500 г лук репчатый 2 головки перец черный молотый соль 1 ч.л. Приготовление: Шаг 1. Чтобы начинка была вкусной и сочной, фарш необходимо делать самим. Мясо должно быть крупного помола, чтобы были видны кусочки мяса. Лук очистить и перемолоть с фаршем. Чем больше лука, тем сочнее будет начинка в чебуреках. Шаг 2. Еще стоит добавить в фарш пол стакана ледяной воды, это также для сочности. Фарш посолить и поперчить по вкусу.  Теперь необходимо правильно приготовить тесто, чтобы жареная корочка была хрустящей и вздутой. В 3 стакана муки, необходимо влить горячее молоко 80–85°С и замесить заварное тесто. Шаг 3. В другую посуду всыпать 1 стакан муки, вбить яйцо, влить масло, водку, посолить и добавить сахар. Хорошо вымесить, затем влить заварное тесто. Еще раз тщательно вымесить, чтобы тесто не липло к рукам, а поверхность была блестящей и гладкой. Шаг 4. Затем из теста сделать шар и обернуть пленкой. Оно должно отдохнуть 30 минут. Для лепки чебуреков необходимо использовать много муки. Шар теста разрезать на небольшие шарики и от них отщипывать небольшие кусочки. Шаг 5. Маленький кусок теста необходимо раскатать в очень тонкий пласт, при этом присыпая тесто и скалку мукой. В середину теста выложить начинку и закрепить края чебуреков, зажимая их вилкой. Раскалить сковороду и налить в нее много рафинированного масла. Шаг 6. Когда масло начнет закипать, очень аккуратно выкладывать на сковороду чебуреки и обжаривать их с двух сторон, до золотистого цвета, после появления золотистого цвета, пузырьки на чебуреках начнут лопаться, это значит, что чебуреки готовы. Жареные хрустящие чебуреки, выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и можно наслаждаться вкусом домашних чебуреков. Приятного аппетита!