Для теста. Мука пшеничная - 3 ст. Яйца куриные - 3 шт. Кефир - 0,5 ст. Дрожжи сухие 10 грамм. Сметана - 2 ст. л. Соль - 0,5 ч.л. Для начинки. Говядина, Баранина или Свинина - 400 г Лук репчатый - 1 шт. Перец черный молотый - 0,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Масло подсолнечное рафинированное - 150 г. для жарки чебуреков. Как приготовить чебуреки на кефире с мясом Мясо и лук подготовить. Мясо вымоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками. Луковицу очистим и разрежем на 4 части. Перекрутить мясо и лук на мясорубке Свинину и лук пропустим через мелкую решетку мясорубки, добавим перец, соль и 2 ст. ложки воды.  Фарш хорошо вымешаем. Тесто. Яйца слегка взобьем венчиком. К яичной массе добавим кефир, сметану и соль по вкусу. Все хорошо перемешать Добавить муку и сухие дрожжи, пока будете делать тесто и лепить чебуреки, дрожжи начнут работать и тесто станет нежнейшим. Замесить тесто. Снова все перемешаем, выложим на стол, замесим эластичное тесто, накроем его полотенцем и оставим для набухания на 20–25 минут. Раскатать лепешку. На половину каждой лепешки выложим ровным слоем толщиной 0,5–1 см по 2 ст. ложки мясной начинки. Сформировать чебурек. Накроем начинку другой половиной теста и защиплем края. Чтобы чебуреки выглядели более аппетитно, можно пройтись по краю зубчатым колесиком. Жарим чебуреки в большом количестве масла с двух сторон до подрумянивания. И выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Подаем изделия в горячем виде, приятного аппетита! С нетерпением жду Ваши отзывы, о приготовленных Вами чебуреках по этому шикарному рецепту.