Для любителей мяса обжаренного на сковороде очень рекомендую рецепт. Ингредиенты. Свиные ребрышки – 1 кг, соль, рафинированное растительное масло для обжаривания. Приправы, специи и соусы на Ваше усмотрение. Хорошо подойдут базилик, майоран, имбирь, смесь перцев, соевый соус, соус табаско и так далее, словом то, что есть в наличии и нравится Вашей семье. При использовании соусов не забудьте уменьшить количество соли. Для маринада возможно несколько вариантов. Имейте в виду, что для образования красивой корочки нужны мед или горчица, также некоторые повара добавляют в сковороду перед закладкой ребрышек немного сахара для образования карамельной корочки. Если не добавлять эти ингредиенты, придется готовить чуть дольше, и жареные свиные ребра не будут такими сочными и поджаристыми, как хотелось бы. Для придания вкуса и аромата используем один из следующих маринадов, или возьмите из каждого то, что Вам понравится. Горчица 1 чайная ложка, 3 зубчика чеснока (измельченные), майонез и кетчуп по две столовые ложки. Мед и сок лимона в пропорции 1:2 Соевый соус, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка оливкового масла. Бальзамический уксус и мед по 1 столовой ложке, 1 столовая ложка оливкового масла или две майонеза. Майонез для маринования мяса лучше использовать 67%, в нем нет загустителей и других добавок. С другим будет неплохо, но не так вкусно. Рецепт. Свиные ребрышки режем на порционные кусочки. Должны получиться кусочки мяса на реберной косточке. Готовим маринад – смешиваем ингредиенты по одному из приведенных выше варианту. Добавляем к нему соль, приправы, специи, соус по желанию. Свиные ребра смешиваем с маринадом и оставляем мариноваться минимум на 1 час при комнатной температуре.  Добавляем в сковороду растительное масло. Разогреваем на среднем огне примерно пол минуты. Бросаем щепотку соли. Это нужно для того, чтобы не летели брызги.  Теперь свиные ребрышки стряхиваем от лишнего маринада и отправляем в сковороду. Обжариваем по три — пять минут с каждой стороны. Если пропустить этот этап, ребрышки получатся сухими. Должна схватиться корочка, которая запечатает сочность внутри. Далее прикрываем крышкой и доводим до готовности при небольшом нагреве 20-25 минут. По прошествии этого времени, если лишняя жидкость не выпарилась и не образовалась красивая корочка (варочные панели и плиты, как показывает практика, работают по-разному), крышку снимаем и обжариваем ребрышки на среднем огне минуты три.  Перевернем и обжарим еще три пять минут. Также ребрышки, замаринованные по этому рецепту можно запечь под грилем. Получается вкусно. Попробуйте) Жареные свиные ребрышки можно подать как основное блюдо с овощным гарниром. Или как закуску к пиву, красному вину или более крепкому алкогольному напитку. Приятного аппетита!