Рецепт тушеного гуся кусочками

Автор: Наталья Имшенецкая
Приготовить вкусного гуся - не очень простая задача, птица может оказаться слишком жирной, или сухой, или жесткой. Если нет необходимости запекать гуся целиком в духовке, я предлагаю воспользоваться рецептом приготовления тушеного гуся кусочками в пиве. Гусь получается очень аппетитным, мягким, сочным, ароматным.
Для приготовления тушеного гуся кусочками понадобится:
тушка гуся - 2 кг;
растительное масло - 3 ст. л.;
чеснок - 4 зубчика;
тимьян - 1 ч. л.;
орегано - 1 ч. л.;
сухие зёрна горчицы - 2 ч. л.;
соль - 2-3 ч. л.;
чёрный молотый перец - 1 ч. л.;
морковь (крупная) - 2 шт.;
лук (крупный) - 2 шт.;
пиво нефильтрованное - 250 мл.
Тушку гуся помыть, обсушить бумажными полотенцами. Если имеются остатки перьев - удалить их.
Разрезать гуся на части.
Для маринада смешать растительное масло, соль, горчицу, чеснок, пропущенный через пресс, черный молотый перец и травы. Этой смесью натереть каждый кусочек гуся, сложить в кастрюлю и убрать в холодильник на сутки.
За полчаса до приготовления достать гуся из холодильника. Срезать с кусочков жир, растопить его в сковороде и на этом жире обжарить кусочки гуся до румяной корочки. Обжаренное мясо складывать в кастрюлю для тушения.
Лук и морковь обжарить отдельно, посолить, поперчить.
Переложить обжаренные лук и морковь в кастрюлю с мясом гуся.
Влить пиво, довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой 1,5 часа, периодически переворачивая кусочки.
Вкусный и ароматный гусь, тушеный кусочками в пиве, готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
#каксделать #simplefood #чтоприготовитьнаужин #ужин #быстрыерецепты