БЛЮДА ИЗ ТЫКВЫ

Этот овощ прекрасно сочетается с фруктами, злаками и мясом, поэтому выбор блюд из тыквы очень велик. Самый простой и диетический детский рецепт – это тыквенный суп.
ТЫКВЕННЫЙ СУП
Опустите в воду картофель и тыкву, порезанные на одинаковые по размеру кусочки, потом добавьте зелень, морковь и мелкие макароны. В общей сложности, тыквенный суп варится минут 20, поэтому макароны надо добавлять ближе к концу варки.
Чтобы приготовить не менее вкусный суп-пюре из тыквы, понадобится немного тыквы, луковица, несколько морковок и половина литра бульона из курицы или овощей. В бульоне надо отварить тыкву, а овощи обжарить, добавив в сковородку растительного масла. После этого все ингредиенты нужно размолоть в блендере и еще раз довести до кипения. На стол суп подается со сметаной, белыми сухариками и зеленью.
Блюда из тыквы для детей могут быть не только в виде жидких супов. Из этого полезного овоща получается очень вкусная сладкая запеканка. Тыквенные оладьи могут играть роль второго блюда, если их приготовить с мясной начинкой, или десерта, если сделать их сладкими. Тыкву, сваренную в сахаре, можно использовать и как самостоятельный десерт, и как начинку для всевозможных пончиков и пирожков.
МОРКОВНО-ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты:
тертая тыква – 200 мл
тертая морковь – 200 мл
молоко – 100 мл
сахар – 1 ст. л.
манная крупа – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт.
Кусочек тыквы мускатного сорта очистите, промойте и натрите на мелкой терке. Также натрите очищенную и промытую морковь. Морковной и тыквенной массы должно быть примерно по 200 мл (просто насыпанной в мерный стакан, не спресованной).
Налейте в кастрюлю молоко и доведите его до кипения на слабом огне, помешивая. Положите в кастрюлю тыкву и морковь, убавьте огонь, чтобы овощи слегка тушились. Когда все молоко испарится (и впитается) снимите кастрюлю с огня и охладите овощную массу.
Добавьте сахар и яйцо, перемешайте. Сахара можете положить меньше, а если готовите для совсем маленького ребенка, то и вообще можно его убрать из блюда. И морковь, и тыква сладкие, поэтому, если ребенок не приучен к очень сладким блюдам, ему будет вкусно и без сахара.
Положите манную крупу и хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков.
Запекайте в духовке или на пару. Подавайте со сметаной
ТЫКВА В ДУХОВКЕ
Конфетам на замену)
Ингредиенты:
Тыква - 500 г.
Сахар - 150 г.
Вода - 500 г.
Сахарная пудра - по вкусу
Сначала нужно сварить сироп. Для этого возьмите небольшую кастрюлю. Налейте в нее воды. Поставьте на огонь. Нагрейте. Когда воды закипит, добавьте сахар. Варите, помешивая, до загустения.
Тыкву почистить от семян и кожуры. Потом порезать на небольшие кусочки. Положите их в кастрюлю с сиропом. Перемешайте. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и поварите тыкву в сиропе минут пять. Вытащите с помощью шумовки тыкву.
Выложите в форму, в которой будете запекать. Поставьте в духовку на полчаса. Температура выпекания должна быть равна 180 градусам. Тыква должна стать красивого золотистого цвета.
После того, как тыква остынет, посыпьте ее сахарной пудрой.
Можно подавать ее к чаю вместо конфет или есть просто так.
ТЫКВЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 300 г
Сахар – 150 г
Сливочное масло – 100 г
Тыква сладких сортов (очищенная) – 200 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Соль – на кончике ножа
Очищенную тыкву нарезать на небольшие кусочки и запечь в духовке до готовности (до мягкого состояния), прикрыв формочку фольгой. Измельчить тыкву с помощью блендера до кашеобразного состояния.
Сливочное масло (размягченное) с сахаром растираем, вбиваем яйцо, добавляем ванилин, затем тыкву. Все перемешиваем.
Всыпаем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Оно будет больше мягким, чем крутым.
Скатываем шарики и кладем их на противень, поверх бумаги.
Выпекаем при 180С около 15 минут. Посыпаем чуть остывшее печенье сахарной пудрой.
ПУДИНГ ИЗ ТЫКВЫ С РИСОМ И ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
• 250г тыквы
• 20г риса
• 1 яйцо
• 1 яблоко
• 50 мл молока
• 5г сметаны
• Соль по вкусу.
Отварить в молоке рис до полуготовности. Добавить мелко порезанную тыкву и мелко порезанное яблоко. Посолить.
Яйцо взбить в пену и ввести в тыквенную массу.
Выложить в смазанную маслом форму, смазать сметаной и запечь в духовке.
ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 стакан блинной (или пшеничной) муки,
полстакана молока,
2-3 яйца,
1 ст. л. сахара,
соль по вкусу
жир для жарки.
Тыкву очищаем от кожуры и трем на мелкой терке.
В полученную массу всыпаем муку, вбиваем яйца, высыпаем сахар и кладем щепотку соли.
Затем все это тщательно перемешиваем.
Тесто должно получиться однородным, без комочков. Для этого подогреваем молоко до 40-50 градусов и аккуратно вливаем его в тесто, не забывая интенсивно помешивать.
Теперь нагреваем на чугунной сковороде растительное масло, берем деревянную ложку и раскладываем тесто ровными оладушками.
Поджариваем маленькие оладьи с обеих сторон.
Подавать тыквенные оладьи лучше горячими со сметаной, вареньем или маслом.
Приятного аппетита!