1. Рецепт приготовления икры из кабачков с томатной пастой в мультиварке: Ингредиенты: Кабачки -1 кг. Морковь – 200 гр. Лук – 100 гр. Болгарский перец -1 шт. Томатная паста – 3 ст. л. Укроп зеленый – 1 пучек Соль каменная – 1 ст. л.без верха ровно по краям Душистый перец горошком — 6 шт. Лавровый лист – 5 шт. Желтые кабачки замечательно подходят для приготовления икры, так как они содержат небольшое количество жидкости и на приготовление икры уходит меньше времени. Кабачки режем небольшими кубиками. Морковь нарезаем кружочками . Перец режем тоже кубиками . Лук нарезаем крупными кусочками, в процессе тушения он приготовится быстрее других ингредиентов. Зелень мелко шинкуем. В мультиварку закладываем все нарезанные овощи, зелень, соль и лавровый лист. Включаем на мультиварке режим «тушение» на 1 час. Затем немного охлаждаем и получившееся рагу измельчаем мясорубкой или блендером. В получившиеся пюре добавляем томатную пасту, душистый перчик и все хорошо перемешиваем. Снова включаем режим «тушение» на 30 минут. Перекладываем икру в сухие, заранее простерилизованные баночки. Укупориваем крышкой. Готовую икру из кабачков с томатной пастой можно хранить в холодном месте не больше года.

2. Свекольная икра на зиму рецепт Свекла – это невероятно полезный овощ, в котором хранится рекордное количество витаминов и микроэлементов. Поклонники народной медицины утверждают, что свекла способна предотвратить не только простудные заболевания, но и онкологические опухоли. Поэтому данный овощ необходимо употреблять чуть ли не каждый день, причем как в сыром, так и консервированном виде. Чтобы открыть зимой баночку с аппетитной свекольной икрой, осенью необходимо уделить данному процессу минимальное количество времени. Как сделать подобную консервацию, вы найдете в данной статье. Необходимые продукты: 2 кг. свеклы, 1 кг моркови 6 луковиц 1,5 кг помидор 1 кг. сладкого болгарского перца, 2 шт. перца чили, 3 головки чеснока, 3 лож растительного масла. Все овощи пропускаем на мясорубке . В кастрюлю добавляем масло выкладываем свеклу,морковь и лук со сладким перцем и ставим тушить .Тушим 30 мин. после закипания .Затем добавляем перекрученые помидоры и продолжаем тушить пока не выпарится лишняя жидкость солим по вкусу и за 5 мин до готовности добавить чеснок и перец чили раскладываем в простерелизованные банки закручиваем крышками и под одеяло до полного остывания .вполне можно делать в мультиварке тогда не нужно стоять у плиты и все время помешивать Я делаю в мультиварке и совсем не добавляю масло

3.Кабачки, приготовленные по этому рецепту – один из лучших гарниров, которые подходят к мясным блюдам . Для приготовления нам понадобится: 3 кг. кабачков Укроп и петрушка – по пучку Чеснок – 0,5 стакана (измельченного) Соль – 2 столовые ложки 4 ложки растительного масла 150-200 мл. 9% уксуса Черный молотый перец – одна столовая ложка Приготовление: Кабачки нарезаем длинными брусочками, как ножки грибов,. Мелко нарезаем зелень. Укладываем всё в большую кастрюлю, добавляем измельченный чеснок. Заливаем уксусом, маслом, солим, перчим. Перемешиваем смесь. Оставляем настаиваться на три-пять часов. После раскладываем в банки. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут. Закатываем банки железными крышками и укутываем, пока не остынут.

4. Остренькие баклажаны на зиму без капли масла. 2 кг баклажанов. 2 кг.помидор 3 шт.перец чили 3 гол. чеснока зелень большой пучок по вкусу какая вам нравится у меня петрушка и укроп. соль по вкусу. Приготовление . Баклажаны режем дольками и посыпав солью даем постоять в это время крутим на мясорубке помидоры .В широкой кастрюле кипятим помидоры минут 10 затем промываем наши баклажаны от горечи и отжимаем и добавляем в кастрюлю с помидорами .Варим до мягкости баклажанов примерно 10 мин добавляем в кастрюлю чеснок и перец чили перекрученные на мясорубке и солим по вкусу даем закипеть и снимаем с огня Все раскладываем в подготовленные банки с закручивающейся крышкой и ставим в бак на стерелизацию .Чтобы банки не лопнули на дно кастрюли стелем полотенце и наливаем немного горячую воду .кипятим 20 минут после закипания и все прекрасные баклажанчики готовы А главное это очень вкусно и полезно и не сравнится с магазинными консервами .

5. Быстрый рецепт консервирования кабачков: Салат лечо из кабачков на зиму Маринованные кабачки на зиму в томатном соусе получаются слегка острыми. Кабачки, перец, помидоры в этом рецепте салата – лечо очень хорошо сочетаются, их можно подать в качестве тушеных овощей на гарнир к любым вторым блюдам из мяса или рыбы, Для консервированных в томате кабачков нам понадобятся: Молодые кабачки – 3 кг Сладкий перец – 5 штук Помидоры свежие – 3 кг Чеснок – 3 средних головки Соль – 2 столовые ложки без горки Перец горошком Уксус эссенция – 1/2 столовая ложка кабачки перец помидоры рецепт лечо на зиму Рецепт приготовления быстрых маринованных кабачков в томате: Для зимнего салата из кабачков, перца и помидоров молодые чистые кабачки режутся колечками или соломкой, кому как нравится. 2. Точно так же поступаем со сладким перцем. 3. А вот помидоры при помощи мясорубки превращаем в томатный сок, в котором будут наши тушеные овощи. 4. Чеснок выдавить чесноко выжималкой, в некоторых рецептах сладкого, не острого лечо вместо чеснока используется лук колечками. 5. Порезанные кабачки, перец и измельченные помидоры с чесноком складываются в большую кастрюлю или таз, ставятся на огонь, добавляются к ним горсточка душистого перца горошком. После закипания наша быстрая заготовка на зиму тушится всего лишь 30 минут. 6. За это время вы успеете простерилизовать банки и крышки. 7. С лечо снять пену, в конце приготовления выдавить чеснок, добавить 1/2 столовую ложку уксусной эссенции, перемешать и быстро разлить по стеклянным банкам. 8. Консервированное лечо из перца и кабачков в томатном соке закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.

6. Заготовка из некондиционных огурцов. Сегодня приготовила и хочу поделиться с вами как можно переработать огурцы которые вы отбраковали для засолки . Огурцы шинкуем на крупную соломку ,Молодые соцветия укропа мелко режем ,Чеснок выдавливаем через чеснокодавку .добавляем острый красный перец солим по вкусу. Все перемешиваем и оставляем на 2 часа . затем еще раз хорошо перемешать и разложить в подготовленные банки закрыть капроновой крышкой .Хранить в холодильнике . Зимой вам не нужно будет резать огурцы для рассольника и салатов достаточно достать баночку и добавить.А если добавить к таким огурцам нашинкованный лук и заправить маслом прекрасная добавка к мясу или курице.

7. Тыква – это уникальная овощная культура, обладающая поистине восхитительными вкусовыми качествами и разноплановыми целебными свойствами для организма человека. Но многие хозяйки не применяют тыкву в своих домашних рецептах из-за сложности обработки этого овоща. Из тыквы готовят каши, джем, варенье, оладьи и много других блюд. Также этот полезный и вкусный овощ запасают на зиму – замораживают или маринуют. Маринованная тыква обладает кисло-сладким вкусом и напоминает по вкусу консервированный ананас. Маринованную тыкву можно употреблять в качестве закуски, добавлять в салаты, использовать в качестве гарнира к мясным блюдам, блюдам из птицы. В приготовлении маринованной тыквы используется рассол, аналогичный рассолу маринованных огурцов или помидоров. Маринованная тыква сохраняет полезные свойства свежего овоща: в ней много витаминов С, Е, РР, В1, В2, а также минеральных веществ – железо, фосфор, натрий, магний, кальций, калий. Регулярное употребление маринованной тыквы в пищу способствует нормализации работы нервной системы, улучшает память и сон, помогает процессам пищеварения.

8. Закуска из баклажанов на зиму. Баклажаны на вкус как грибы. . баклажаны — 2 кг вода — 2 литра уксус 9% — 1/3 стакана соль черный перец горошком лавровый лист Для приготовления закуски лучше взять небольшие,тонкие баклажаны. Баклажаны вымыть,очистить от синей кожицы и нарезать кубиками. Нарезанные баклажаны посыпать солью,перемешать и оставить на 2-3 часа,чтобы выделился сок. Горький сок слить и добавить воду. Поставить посуду на огонь,воду довести до кипения,добавить уксус и варить баклажаны 4-5 минут. Лавровые листики помыть и обдать кипятком. В каждую простерилизованную банку положить по одному лавровому листу и 3-4 шт горошка черного перца. Разложить кипящие баклажаны вместе с рассолом в банки,сразу же закатать. Банки перевернуть вверх дном,укутать и оставить так до полного остывания.

9. Перец фаршированный овощами .на зиму без масла. 1. Морковь 1,5. кг и лук 1 кг. очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Капусту 2 кг. вымыть, очистить от верхних листьев и тонко нашинковать. 2. Смешать капусту с морковью и луком сложить в миску, засыпать 2 ст. л. соли без верха и влить 2 ст. л. уксуса. Оставить на 2 ч при комнатной температуре, время от времени перемешивать. 3. Сладкие перцы вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить сердцевину. 4. Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить. Кинзу промыть, обсушить и измельчить. Капусту с овощами отжать, смешать с острым перчиком и кинзой и плотно нафаршировать подготовленные сладкие перцы. Разложить по стерилизованным банкам. 5. Можно приготовить маринад или перекрутить на мясорубке помидоры прокипятить помидоры добавив соль и специи по вкусу и залить перец в банках сразу закрутить завинчивающимися крышками и поставить в кастрюлю стерилизовать 800 гр банки 1 час #ЗаготовкиДляПравПитан