Гусь в духовке целиком с яблоками и черносливом

Ингредиенты:
Яблоки кисло-сладкие (около килограмма);
Лук-репка (2 штуки);
Чернослив (1 стакан);
Соль чёрный перец (молотый).
Гусь
Последовательность приготовления:
Гуся промыть, очистить от остатков перьев. Смешать соль и перец. Натереть смесью тушку гуся, не только сверху, но и изнутри. Положить подготовленного гуся в холодильник на сутки. Это делается для того, чтобы тушка стала более мягкой.
Можно натереть гуся смесью майонеза и приправ и оставить мариноваться на то же время. В этом случае мясо сделается ещё нежнее и ароматнее.
Антоновские яблоки промыть. Если они небольшого размера, то оставить их целыми, более крупные плоды разрезать на половинки или четвертушки. Лук разрезать на крупные кольца, чернослив вымыть.
Все компоненты начинки положить внутрь гуся, предварительно посыпав их солью. Отверстие в птице зашить или заколоть шпажками.
Фаршированного гуся лучше всего уложить в гусятницу. Но, если гусятницы в доме нет, то можно воспользоваться фольгой. Гуся заворачивают в фольгу и помещают запекаться (в зависимости от его размера) на 2,5 или 3 часа.
Когда пройдёт указанное время, фольгу нужно развернуть и оставить птицу в духовке ещё на четверть часа, предварительно полив жиром, вытопившимся из неё.
Готовность гусятины нужно проверять деревянной лучиной. Если она без усилий прокалывает кожу и входит в мякоть, гусь полностью готов. Птицу следует выложить на блюдо и вынуть из неё нитки или шпажки. Начинку укладывают вокруг гуся или с какой-либо стороны от него.