Утка в рукаве.

Необходимые ингредиенты Конечно же, начнем мы с тушки птицы. Для того чтобы приготовить утку в рукаве, нам понадобится: - одна утка; - четыре-пять средних яблока, лучше выбрать сорт с кислинкой; - соль; - черный молотый перец; - три крупных зубчика чеснока. Это те компоненты, без которых приготовить утку в рукаве с яблоками не получится. Но есть еще и дополнительные ингредиенты, они зависят от того, чем вы решите натереть тушку птицы. Соль, перец и измельченный чеснок – это самый традиционный вариант. Но можно смазать утку и медово-горчичным соусом, который придаст праздничному блюду пикантную вкусовую нотку. К яблокам в таком случае рекомендую добавить одну-две айвы. Медово-горчичный соус - Одна столовая ложка меда. - Одна столовая ложка горчицы. - Одна чайная ложка лимонного сока. Все компоненты смешиваем вилкой. Если утка попалась очень крупная, то делаем две или даже три порции соуса. Утка в рукаве. Подготовка к запеканию Утку необходимо тщательно промыть и высушить. Если на тушке остались перья, пух и колодки, удалить их: выщипать вручную то, что получится, остальное осмолить над газом. Зубчики чеснока очищаем и пропускаем через пресс, смешиваем с солью и черным перцем и этой смесью натираем утку снаружи и внутри. Яблоки необходимо вымыть и разрезать на средние кусочки. Чистить их не нужно, только вырезать сердцевину. Фаршируем утку фруктами, набиваем так, чтобы края птицы можно было зашить грубой нитью или сколоть зубочистками. Теперь можно смазать тушку медово-горчичным соусом, используя для этого кулинарную кисть. Когда процедура закончена, оставляем птицу на час-два, чтобы мясо пропиталось соусом.- Читайте подробнее на SYL.ru: http://www.syl.ru/article/66249/utka-v-rukave-s-yablokami