Для меня эти котлетки были настоящим открытием. Котлетный фарш превращается в маленькие фрикадельки, которые тушатся в пикантном, ароматном и густом томатном соусе. Фрикадельки получаются невероятно нежными. И что еще очень удобно. В выходные наделал котлетного фарша. На завтрак приготовил фрикадельки в томатном соусе, а вечером нажарил котлеток. Разнообразно и быстро. Время приготовления – 45 минут. Порций – 4. Ингредиенты: Свино-говяжий фарш – 600 гр., Луковица – 2 шт., Булочка – 1 шт., Молоко или вода – 100 мл, Яйцо - 1 шт., Мука – 2 ст. ложки, Подсолнечное масло для жарки, Соль, перец. Для соуса: Томатная паста – 3 ст. ложки, Вода – 250-300 мл, Чеснок – 3 зубочка, Сахар - 1 ч. ложка, Сушеный базилик – 0,5-1 ч. ложка, Рубленая зелень – 1 ст. ложка. Способ приготовления: Для начала мы приготовим фрикаделичный фарш. Он готовится, как фарш на обычные котлеты. Режем булочку на кусочки и замачиваем их в молоке. Затем отжимаем и кладем в фарш. Лук чистим и трем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку (можно измельчить чопером). Добавляем в фарш измельченный лук, вбиваем яйцо, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Чтобы фарш стал более однородным и сочным его нужно дать настояться какое-то время в холодильнике. В это время приготовим соус. Разогреваем подсолнечное масло в сковородке и пассируем в нем мелкорубленый чеснок. Затем кладем томатную пасту и наливаем стакан воды (250-300 мл). Если любите много подливы, наливайте воды побольше. Все хорошо перемешиваем и немного присаливаем. Даем соусу закипеть, добавляем сахар, сушеный базилик и рубленую зелень. Затем убавляем огонь и тушим соус 5 минут под крышкой. Из фарша делаем небольшие шарики и обваливаем их в муке. Делаем это аккуратно, потому что фарш очень нежный. На сильном огне быстро обжариваем фрикадельки на подсолнечном масле и выкладываем их в томатный соус. Тушим фрикадельки в томатном соусе до готовности. Подаем с картофельным пюре, посыпав зеленью. P. S. Опытные хозяйки, чтобы придать фаршу однородность, бьют фарш об стол. Приятного аппетита! Пошаговый рецепт здесь-> http://52u.ru/frikadelki