🍕 ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА: ТОП-10 РЕЦЕПТОВ

Самые сочные рецепты домашнего фаст-фуда
1) Быстрая пицца на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сметана 100 мл
● кефир 100 мл
● пищевая сода 1 ч. л.
● мука 1 стакан
● желтки яичные 2 шт.
● специи по вкусу
● колбаса 150 г
● помидоры черри 5 шт.
● морковка по-корейски 70 г
● сыр 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим
начинку: нарежь помидоры кольцами, а бекон или колбасу – маленькими
кусочками. Далее нарезаем мелко морковь по-корейски. Все продукты
перемешиваем в миске. Теперь смешиваем сметану, кефир и соду. Смесь
должна настояться несколько минут. Добавляем специи и желтки. Взбиваем
массу вилкой. Аккуратно добавляем просеянную муку. Тесто должно
получиться такой консистенции, как сметана. Выливаем тесто на сковороду,
смазанную маслом. Кладем начинку и посыпаем сыром. Сковородку накрываем
крышкой и ставим на слабый огонь.На приготовление пиццы необходимо 7-10
минут. Как только сыр расплавиться и тесто будет готово, блюдо
необходимо снять с огня и на несколько минут оставить под
крышкой.Посыпать мелко нарезанной зеленью.
2) Пицца на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мука 200 г
● яйцо 1 шт.
● сметана или кефир 100 г
● сода на кончике ножа
● соль щепотка
● томатный соус 2-3 ст.л.
● салями 100 г
● тертый сыр 75 г
● рубленая зелень 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбить яйцо с солью, содой, сметаной и мукой.
2. Сковороду смазать маслом и равномерно распределить тесто.
3. Смазать томатным соусом, выложить сверху кусочки колбасы и посыпать тертым сыром.
4. Поставить сковороду на плиту и накрыть ее крышкой.
5. Готовить на среднем огне около 15 минут. Переложить готовую пиццу на тарелку и посыпать тертым сыром.
3) Пицца с помидорами на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● кефир 1 стакан
● помидоры 3 штуки
● колбаса 200 г
● сыр 100 г
● мука 500 г
● яйцо 1 штука
● сода 1 ч.л.
● соль, специи, зелень, оливки по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала
нужно приготовить тесто: добавить в кефир соду и подождать, пока она
погасится. Кефир должен быть комнатной температуры, иначе процесс
шипения не произойдет. Затем добавить яйцо, соль (по вкусу) и муку.
Тесто тщательно замесить - по консистенции оно должно быть гуще, чем на
оладьи. Выложить тесто равномерно на смазанную растительным масло
сковороду. Хорошо брать емкость с антипригарным покрытием или толстым
дном.
Сверху выложить колбасу, помидоры и сыр. По желанию,
можете посыпать зеленью петрушки или добавить оливки, чтобы пицца
приобрела более пикантный вкус. Можно добавить помидоры и несколько
сортов сыра - по желанию. Смазать все майонезом и кетчупом (по вкусу и
по желанию). Поставить сковороду на медленный огонь, накрыть ее крышкой и
ждать, пока пицца приготовится. Проверить ее готовность можно лопаткой
снизу. Следи, чтобы огонь был медленный и пицца не пригорела.
4) Картофельная пицца с охотничьими колбасками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● очищенный картофель 700 г
● яйца 2 шт.
● мука 2 ст.л.
● чеснок 3-4 дольки
● соль, перец по вкусу
Для начинки:
● сметана 3 ст.л.
● дижонская горчица 1 ч.л.
● копченые охотничьи колбаски 250 г
● сладкая паприка 1 шт.
● помидоры черри 150 г
● тертый сыр 150 г
● зеленый лук по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук
режем полукольцами и слегка обжариваем. Добавляем порезанную паприку и
жарим еще несколько минут. Добавляем туда же порезанные колбаски,
перемешиваем и выключаем огонь. Картофель трем на крупной терке,
добавляем чеснок, пропущенный через пресс, яйца, муку, соль и перец.
Хорошо перемешиваем. Распределяем половину массы на раскаленной
сковороде диаметром 21 см с 2 ст. л. растительного масла. Уменьшаем
огонь до среднего и жарим около 5 минут. Затем аккуратно переворачиваем.
Через
несколько минут смазываем картофельную основу половиной горчичной
сметаны, выкладываем половину начинки и помидоров черри, разрезанных
пополам. Присыпаем зеленым луком, сыром, уменьшаем огонь и закрываем
крышкой. Готовим, пока сыр не расплавится.В такой же последовательности
жарим вторую пиццу. Желательно все делать одновременно, на двух
сковородах. Подаем с зеленым салатом и сметаной.
5) Сытная домашняя пицца
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● тесто дрожжевое магазинное для пиццы 500 г
● неострый кетчуп с паприкой 200 мл
● острая копченая колбаса 400 г
● болгарский перец 4 шт
● лук синий 2 шт
● грибы вешенки 400 г
● сыр голландский (любой твердый) 360 г
● томаты 4 шт
● растительное масло для жарки
● майонез 200 мл
● кучерявая петрушка пучок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если
не удалось найти готовое тесто, делаем обычное дрожжевое. На 875 мг
муки берем 5 мг сахара, 250 мл подогретой воды, 15 мг сухих дрожжей, 30
мл растопленного масла и две щепотки соли. Нарезаем грибы (как можно
мельче) лук (полукольцами) и перец (средними кусочками). На сковороде
обжариваем по отдельности перец, грибы и лук. Перекладываем на отдельные
тарелки, предварительно застеленные бумажными кухонными
салфетками/полотенцами, чтобы убрать излишний жир. Нарезает кольцами
томаты, и мелкой тоненькой соломкой колбасу. Натираем на терке (крупной)
сыр. Раскатываем тесто, выкладываем в смазанную маслом форму. Даем
полежать 7-8 минут.
Растягиваем собравшееся тесто, так чтобы
дотянуть до самых бортиков и делаем небольшие загибы по краю. Теперь
смазываем тесто кетчупом и выкладываем начинку в таком порядке: лук,
колбаса, грибы, перец, сыр. Сверху делаем сеточку (как можно тоньше) из
майонеза и выкладываем помидоры. Запекаем 10 минут. Духовку сначала
разогреть до 2300. Достаем пиццу и накрываем ее ненадолго кухонными
бумажными полотенцами и даем постоять 5-6 минут. Режем на порции и
украшаем петрушкой.Такая пицца в духовке, да еще и если приготовить
тесто саморучно, будет вкусной и в холодном виде, и пролежит не один
день (хотя это, наверное, вряд ли).
6) Пицца на основе из фарша
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Филе индейки - 400 г (можно заменить курицей)
● Яйцо - 2 шт
● Кефир 1% - 20 мл
● Перец болгарский - 1/2 шт
● Помидор - 1 шт
● Сыр - 30 г (у нас российский)
● Укроп - 1 веточка
● Итальянские травы - 1/2 ч. л
● Паприка молотая - 1/2 ч. л
● Соль, перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Включить
духовку разогреваться до 200 градусов. Филе индейки крупно нарезать и
измельчить в фарш с помощью блендера или мясорубки (через мясорубку
можно пропустить два раза). Фарш смешать с яйцами, солью и приправами.
Противень застелить пергаментом и выложить основы для пиццы из фарша.
Убрать противень в середину духовки готовить 7-10 минут. Пока выпекается
основа, помыть овощи, перец нарезать соломкой и кубиками, помидоры -
кружочками или ломтиками.
Сыр натереть на крупной терке. Укроп
помыть и мелко нашинковать. Достать противень и кисточкой смазать основы
кефиром, сверху выложить укроп, перец, помидор, посыпать сыром. Убрать
пиццу в духовку еще на 15-20 минут, за несколько минут до окончания
приготовления, можно поднять противень на самый верхний уровень духовки и
включить режим «Гриль», чтобы сыр подрумянился (за пиццей надо будет
смотреть, чтобы верх не подгорел).
7) ОРИГИНАЛЬНАЯ ПИЦЦА С СОСИСКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● 400 гр. мука
● 250 мл. вода (теплая)
● 30 гр. дрожжи (свежие)
● 1 ч.л. сахар
● 1 ч.л. соль
● 1 шт. куриное яйцо
● 3 щепотки кунжут (семена)
Для начинки:
● 6 шт. сосиски (длина около 20 см.)
● 3-4 ломтика колбаса (копченая)
● 1/4 шт. репчатый лук
● 1/4 шт. перец (сладкий зеленый)
● 150-170 гр. сыр (твердый)
● 2 ст.л. соус (томатный)
● 2 щепотки орегано (сушеный)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку
в миске смешиваем с сахаром и солью. Свежие дрожжи измельчаем руками,
добавляем в муку и постепенно вливаем теплую воду, замешивая руками.
Замешиваем тесто 4-5 минут, пока тесто не будет отставать от рук.
Накрываем и оставляем в тепле на 1 час, затем ещё замешиваем 2-3 минуты и
оставляем на 15 минут. Тонкие сосиски разрезаем на 29-30 частей длиной 4
см. (можно брать стандартные сосиски, но количество их будет больше),
лук нарезаем полукольцами, перец — соломкой, сыр натираем.Готовое тесто
делим на 2 части. Первую часть теста раскатываем (толщина 0,5 см.) по
диаметру невысокой формы, в которой будем выпекать пиццу. Выкладываем
заготовку в смазанную форму.
Вторую часть теста раскатываем
толщиной 0,5 см. по диаметру как первую часть. Нарезаем тесто на полоски
шириной 4 см. и поперек длиной 6 см. Подготовленные части сосисок
оборачиваем в куски теста и выкладываем в форму на тесто по краю близко
друг к другу.Формируем бортик из сосисок в тесте.
Смазывае тесто
посередине томатным соусом и посыпаем 1 щепоткой орегано. Выкладываем
равномерно натертый сыр, тонкие ломтики колбасы, подготовленные
полукольца лука и соломку перца. Посыпаем щепоткой орегано, бортики из
сосисок в тесте смазываем взбитым яйцом и посыпаем семенами кунжута.
Отправляем
оригинальную пиццу в духовку при 220 градусах на 15 минут, пока тесто с
сосисками не зарумянится.Вкуснейшую пиццу с бортиками из сосисок подаем
слегка остывшей с соусом по вкусу.
8) КАРТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 700 г очищенного картофеля,
● 2 яйца,
● 2 ст. ложки муки,
● 3-4 зубчика чеснока, соль, перец,
● 3 ст. ложки сметаны,
● 1 ч. ложка с горкой дижонской горчицы,
● 200-250 г копченых охотничьих колбасок,
● 2 средние головки репчатого лука,
● 1 сладкий болгарский перец,
● 150 г помидоров черри,
● 170 г твердого сыра,
● несколько перьев зеленого лука,
● растительное масло для обжарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Репчатый
лук режем полукольцами и слегка обжариваем. Добавляем порезанный
болгарский перец и жарим еще несколько минут. Добавляем порезанные
колбаски, перемешиваем и выключаем. Картофель трем на крупной терке (мы
воспользовались кухонным комбайном), добавляем чеснок, пропущенный через
пресс, яйца, муку, соль, перец. Хорошо перемешиваем. Сковороду
разогреваем с 2 ст. ложками растительного масла, выкладываем на нее
картофельную массу, уменьшаем огонь до среднего и жарим около 5 минут.
За
это время смешиваем сметану и горчицу, трем сыр и режем черри пополам.
Затем на сковороде аккуратно переворачиваем картофельную основу для
пиццы и через 2-3 минуты смазываем ее горчично-сметаным соусом.
Выкладываем половинки помидоров черри, посыпаем сыром и зеленым луком.
Уменьшаем огонь и томим под крышкой до расплавления сыра.
9) ПИЦЦА ПО-НОВОМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● Куриная грудка — 500 г
● Яйцо — 1 шт.
● Соль
● Перец
● Сухая (или свежая) зелень, я кладу укроп
Для начинки:
● По половинке сладкого перца 3х цветов
● Жёлтый сыр — 100 г
● Рассыпчатый творог — 150 г
● Горстка листьев шпината
● Маленький пучок зелёного лука
Для соуса:
● Помидоры в с/с — 400 мл
● Сахар — ½ ч. л.
● Сухой базилик — ½ ч. л.
● Соль — ½ ч. л.
● Чеснок — 2 зубчика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриную грудку размолоть в блендере.
2. Смешать со специями.
3. Ровным слоем распределить на бумаге для выпечки.
4. Если масса липнет к рукам, распределяйте его смоченными в холодной воде руками.
5. Отправить в разогретую до 180°C духовку на 18–20 минут.
6. Коржик должен слегка подсохнуть.
7.
Тем временем варим соус: помидоры смешиваем со специями и вывариваем
около 10-15 минут на маленьком огне, постоянно помешивая. Выпарится
лишняя вода и соус загустеет.
8. Подготовьте начинку.
9. Корж достаньте из духовки, смажьте соусом, разложите начинку.
10. И снова в духовку, пока всё красиво не запечётся (минут 15).
10) АППЕТИТНАЯ ПИЦЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● 300 мл теплого молока (Чтоб было больше теста, добавляем еще молока или теплой воды)
● 0,5 чайной ложки соли
● 1 чайная ложка сахара
● 500 г муки
● 1 пакетик сухих дрожжей "Саф-момент" для пиццы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для соуса:
В равных частях нам понадобится сметана, соус краснодарский и майонез
Начинка:
● оливки
● перчик болгарский
● помидорки
● колбаска
● сыр
● сухая зелень, больше для цвета, нежели для вкуса (можно и свежую, тут уж кому как нравится)
Тесто
раскатываем тонко, соуса побольше. Выкладываем начинку. Ставим в
разогретую до 200 градусов духовку примерно на минут 15-20, до
золотистого цвета теста.
Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴