расположенный на юге Франции в зоне климата с мягкими зимами, жарким летом и долгой теплой осенью является самым древним винодельческим регионом Франции, заложенным ещё в 6 веке до нашей эры в период первых греческих колоний на берегу Средиземного моря. В 1977 году Прованс был удостоен статусa региона вин Контролируемого Наименования. Площадь занятых под виноградники земель составляет 116 тыс. Га, где культивируются такие сорта винограда, как: Мурведр, Сира, Гренаш, Каберне Совиньон, Бурбулан, Клерет, Семильон, Совиньон, из них с 22 тыс. га производятся вина Контролируемых Наименований, основными из которых являются «Кот де Прованс» (около 800 тыс. гектолитров) и «Кот д’Экс-ан-Прованс». Наиболее престижным считается красное бархатистое вино из аппеласьона Бандоль. Прованс также является важным производителем местных вин, главным образом, розовых и красных, и небольшого количества белого.

Обширный один из самых древних винодельческих регионов на юге Франции, площадью 70 000 Га, растянувшийся по обеим берегам Роны узкой полосой длиной 225 км от Вьенны до Авиньона. Особая известность винам долины Роны в Средние века связана с переездом папского двора в Авиньон в 1305 году. Винодельческий регион долины Роны делится на северную и южную части, что связано с исторической традицией, различиями в климате, почвах и сортах винограда. Аппеласьоны северной части Долины Роны: Кот-Роти, Кондриё, Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Сен-Жозеф, Корнас, Сен-Перей, Шато Грийе. В южной части Долины Роны расположены такие апелласьоны, как «Кот-дю-Рон» (самый большой во Франции после Бордо), Шатонюф-дю-Пап, Жигонда, Тавель, Кот-дю-Ванту, которые считаются более престижными, а также Жигонда, апелласьон Тавель, Кот-дю-Ванту, Лирак, Кот-дю-Люберон, Клеретт-де-Ди, Кото-дю-Трикастен, Кот-дю-Виваре. Именно апелласьон Шатонеф-дю-Пап, получивший известность благодаря переезду папского престола в Авиньон, всегда являлся примером тщательного соблюдения технологии и служил стандартом всем французским контролируемым наименованиям.

Один из крупнейших винодельческих регионов Франции, протянувшийся почти на 300 км вдоль реки Луары и её притоков. Здесь преобладают отдельные винодельческие районы, имеющие собственные наименования и отличительные особенности, что делает её отчасти похожей на Бургундию. По причине большой протяженности региона в широтном направлении климат в различных его частях меняется от морского к полуконтинентальному. Для защиты от излишней влаги, виноградники, как правило, культивируются на восточных склонах холмов. В Луаре преобладает три основных типа почв: известняк и мел, песчаники и сланцы. Вина Луары прекрасны в молодом возрасте и, как правило, не подлежат длительному хранению. В Долине Луары производят разные вина: белые (сухие, полусухие, сладкие), розовые (сухие, полусухие), красные, игристые.

Винодельческий регион долины Луары делится на четыре субрегиона:

Винодельческий регион Юго-Запад (фр. Sud-Ouest) представляет собой несколько изолированных винодельческих районов, расположенных более менее полностью на территории французских административных регионов Аквитания (исключая департамент Жиронда) и Юг — Пиренеи. В некоторых районах производят по большей части красные вина, по вкусу напоминающие красное бордо, в других районах производят сухие и десертные белые вина. В состав региона входят следующие винодельческие районы:

На территории винодельческого региона Юго-Запад производятся вина контролируемых по происхождению наименований (AOC-AOP), лимитированные вина высшего качества (AOVDQS-AOP), региональные вина (IGP) и столовые вина.

Старинный винодельческий регион востока Франции, площадью 40 000 Га, простирающийся почти на две сотни километров. До Французской революции 1791 года владельцами бургундских виноградников были монастыри или высшая знать (герцоги Бугундии). В ходе революции они были поделены на множество наделов (парцелл) между мелкими владельцами. Именно здесь придают огромное значение терруару вина, ведь почвы, климат и труд виноградаря рождают в вине тысячи оттенков, поэтому ни один другой регион не может похвастаться таким количеством апелласьонов (около 100). Климат Бургундии полуконтинентальный, почвы — известняки, мергели и гранитные. Регион Бургундия в свою очередь подразделяется на четыре субрегиона: виноградники Шабли (белые вина), Кот и От-Кот, Маконне и Шалонне, Божоле (красные вина), где производят вина контролируемых наименований, таких как: «Бургонь», «Бургонь Шардоне», «Бургонь Алиготе», «Бургонь-Пастугрэн», «Бургонь-Гранд-Ординэр», «Бургонь-Кот-Шалоннэз», «Бургонь-От-Кот-де-Нюи», «Мерсо», «Вольне», «Жевре-Шамбертен», «Шамболь-Мюзиньи-лез-Амурез» и др.).

Это один из старейших винодельческих регионов Франции, сегодня его виноградники культивируются на площади 113 000 Га и составляют наиболее обширную во Франции зону производства вин контролируемого наименования по происхождению, включаяМедок, Грав, Сен-Эмильон и Сотерн. Будучи знаменитыми по всему миру, вина Бордо, считаются эталоном качества, престижности и непревзойденного вкуса. Винодельческий регион Бордо, расположенный на Атлантическом побережье имеет долгую традицию экспорта вина начиная с 13 века, когда Бордо более чем на два столетия стал единственным поставщиком красных вин (бордосских клерет) в Лондон. Качество бордосских вин в большой степени зависит от года урожая, поскольку умеренный климат этих мест не создает особо благоприятных условий для виноградарства. В основном, виноградники культивируются на галечнике в долинах рек Жиронда, Гаронна и Дордонь, что благоприятствует укоренению лоз и дренажу. По опасениям учёных, бордосские виноградники могут к середине века полностью исчезнуть в результате глобального потепления[47]. Преимущественно здесь производятся красные вина из винограда сортов Каберне Совиньон и Каберне Фран. В названиях большинства вин присутствует слово шато (от ´фр´. «замок»), поскольку вина в Бордо производятся в отдельных винодельческих «мастерских» — погребах старинных замков и нередко на этикетках бутылок можно видеть иллюстрация замка. Наиболее знаменитым винодельческим районом Бордо является Медок, такие как Шато Лафит, Шато Латур, Шато Марго, Шато О-Брион, Шато Мутон в округе Медок, виноградники которого в 1855 году на Всемирной выставке в Париже были удостоены имперской классификации, которая действует и по сей день. В соответствии с ней выделяют вина «премьер крю», «дезьем крю», «труазьем крю», «катрием крю» и «сенкьем крю». Другие известные вина региона: Шато Шеваль Блан, Шато Озон в округе Сен-Эмильон; Шато Петрюс и Шато ле-Пен в округеПомероль. Красное вино часто производится из смеси сортов Каберне Совиньон, Мерло и иногда Каберне Фран. В регионе Бордо также производятся сухие и сладкие белые вина, среди прочих всемирно известное вино Шато д’Икем из апелляции Сотерн. Самой дорогой бутылкой вина, когда-либо проданной на аукционе, является бутылка Chateau Cheval-Blanc, за которую заплатили более 200 тысяч евро