Рецепт: Манник "Апельсиновый" (постный)

Нежный, ароматный десерт без продуктов животного происхождения.
Общая информация:**
- Порций: 8
- Калорийность:390 ккал/порция
- Время приготовления:1 час 30 минут (активная часть — 15 минут)
Описание:
Идеальный постный десерт! Манник получается воздушным, с ярким цитрусовым ароматом. Даже без яиц и молока он покоряет своей нежностью.
Ингредиенты:
- Апельсиновый сок — 200 мл (свежевыжатый или магазинный)
- Масло растительное — 100 г (+ для смазывания формы)
- Сахар тростниковый — 200 г (можно уменьшить по вкусу)
- Манная крупа — 200 г (1 стакан 250 мл)
- Мука пшеничная в/с или первый сорт БИО «Чёрный Хлеб — 160 г (1 стакан 250 мл)
- Цедра апельсина — 1 ч. ложка (свеженатёртая)
- Сода — 1 ч. ложка (без горки)
- Панировочные сухари — для обсыпки формы
👨‍🍳Пошаговый рецепт:
1. Подготовка:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Натрите цедру с апельсина (только оранжевая часть, без белой горькой кожуры).
2. Основа теста:
- В миске смешайте апельсиновый сок и манную крупу. Перемешайте до однородности.
- Добавьте тростниковый сахар, растительное масло и цедру. Ещё раз перемешайте.
- Оставьте смесь на 20–30 минут, чтобы манная крупа набухла.
3. Завершение теста:
- Всыпьте соду в набухшую массу. Не гасите её — кислота сока вступит с ней в реакцию.
- Просеивайте муку порциями, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Консистенция должна напоминать густую сметану.
4. Выпечка:
- Смажьте форму маслом и присыпьте мукой/сухарями.
- Вылейте тесто в форму, разровняйте.
- Выпекайте 40–45 минут при 180°C. Готовность проверьте зубочисткой (сухая — готово).
5. Подача:
- Дайте маннику остыть в форме 10–15 минут, затем переложите на решётку.
- Подавайте теплым или холодным. Можно украсить сахарной пудрой или дольками апельсина.
✅Советы:
- Для яркого вкуса используйте свежевыжатый сок и цедру.
- Если тесто слишком густое, добавьте 1–2 ст. л. сока.
- Форму лучше брать разъёмную (диаметр 22–24 см).
Приятного аппетита!🍊
«Этот манник — настоящее чудо: постный, но невероятно вкусный!»