ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ НА СКОВОРОДЕ

-Цветная капуста 350гр
-Яйца 1шт.
-Мука (можно 1.5)3стол.л.
-Молоко (или сливки)20мл
-Растительное масло (для жарки)150мл
-Горчица1чайн.л.
-Соль по вкусу
-Чеснок (У меня чесночный порошок)по вкусу
-Перец красный молотый по вкусу
-Перец черный молотый по вкусу
Подготовить все ингредиенты(вместо молока можно взять сливки).
Цветную капусту разобрать на некрупные соцветия средних размеров. Чем крупнее кусочки, тем дольше их нужно будет отваривать в кипящей воде.
В отдельной ёмкости смешать молоко, яйцо, перцы молотые красный и чёрный. Так же добавить горчицу, чесночный порошок и щепотку соли. Всё тщательно перемешать с помощью вилки или венчика. На данном этапе можно добавить свои любимые специи по вкусу.
Постепенно добавлять в яично- молочную массу муку и постоянно размешивать, чтоб не образовалось комочков. Для этого уйдёт примерно две столовые ложки муки. Кляр не должен быть сильно жидким.
В кастрюле вскипятить около 1-1,5 литра воды, добавить щепотку соли. Отправить в кипящую воду соцветия цветной капусты. После закипания огонь убавить, варить всё около пяти минут. Готовность соцветий можно проверить с помощью зубочистки или вилки. Главное не переварить, иначе может получится каша.
Откинуть готовую капусту на дуршлаг, слегка остудить.
Каждое соцветие окунуть со всех сторон в кляре.
Затем обмакнуть в оставшуюся муку так же со всех сторон.
В сковороде раскалить подсолнечное масло. Лучше взять сковороду небольшого размера, но с высокими краями, так потребуется меньше масла и удобнее будет готовить капусту. Обжарить цветную капусту в кипящем масле на сильном огне с каждой стороны несколько секунд. Готовые капустные соцветия выложить на бумажные полотенца, чтоб избавиться от излишков масла.
#здоровыйХимик
#Химик2_0
#посёлокХимик
#Химик_Территория_диалога
#Мой_посёлок_Химик2_0
#готовимнаХимике
#готовимсудовольствием.