ОВСЯНЫЕ БЛИНЫ

Ингредиенты:
- молоко теплое – 300 мл;
- мука овсяная – 1 стакан;
- сода пищевая – 0,5 ч. л;
- уксус яблочный – 1 ст. ложка;
- яйца – 2 шт;
- соль – треть чайной ложки;
- сахар – 1,5-2 ст. л;
- мука пшеничная просеянная – 2 ст. ложки с горкой;
- растительное масло – 2 ст. л. в тесто и масло для жарки;
- сливочное масло для смазывания блинов (по желанию).
Приготовление
Молоко подогреваем до ощутимо теплого состояния (тепло-горячего). Разбиваем в молоко два яйца, взбалтываем венчиком.
Добавляем соль и сахар в нужном количестве. По этому рецепту овсяные блины готовятся сладкими, если же вы готовите блины для фаршировки несладкой начинкой, то количество сахара уменьшайте до 1 ст. ложки.
Размешайте соль и сахар до полного растворения. Насыпьте в молоко с яйцами овсяную муку (граненый стакан). Просеивать ее не нужно. Сразу же взбейте все венчиком. если остались комочки, их можно будет размять после добавления пшеничной муки.
Вслед за овсяной мукой добавьте в блинное тесто пшеничную муку (ее нужно просеять). Размешайте до однородной массы.
Тесто получится жидковатым, но когда постоит, то овсянка в теплом молоке разбухнет и тесто для блинов загустеет. Влейте в тесто соду, погашенную уксусом, тщательно размешайте и оставьте тесто на 30 минут, накрыв крышкой.
Кстати, накормить вкусной и полезной овсянкой всю семью вам поможет наш рецепт овсяной каши с клубникой .
Перед тем, как печь овсяные блины, влейте в блинное тесто 2 ст. ложки растительного масла. Взболтайте венчиком чтобы масло соединилось с тестом и не собиралось возле стенок посуды. Возможно, тесто получится густоватым (зависит от качества муки), тогда нужно влить немного молока или воды.
Наберите тесто в небольшой половник, вылейте на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. Медленно вращайте сковороду, чтобы тесто расходилось от центра к краям. Подрумянивайте блин с одной стороны, пока с поверхности не пропадут пятна мокрого теста.
Затем переверните и подрумяньте вторую сторону. Блинчики не получатся тонкими, как из пшеничной муки, они будут более пышными, но очень мягкими и не мокрыми внутри. Готовые блины из овсяной муки складывайте стопкой, смазывая каждый блин сливочным маслом (чтобы они были мягче) и накрывайте большой миской.
Подавать овсяные блины можно как и обычные – со сметаной, любыми добавками-начинками, вареньем, тушеными яблоками или просто с молоком или кефиром.