Вообще-то пожарить карбонат и не превратить его в подошву довольно сложно,даже используя разные маринады.А этот способ беспроигрышный,мясо всегда сочное и мягкое,да ещё экономия времени, так как мариновать ничего не нужно. У меня карбонат весом 1кг

Лишнее сало со стороны шкурки я срезала,оно ещё пригодится. Карбонат нарезала на кусочки по 3 см

В каждом кусочки прорезала кармашек

1головку лука нашинковала полукольцами

150 г копчёной грудинки нарезала на пластины

Смешала специи:копченную па прику-1ч.л, хмели сунели-1ч.л, чёрный перец-0,5ч.л.Соль пока не добавляю, для того, чтобы на этом этапе она не вытягивала соки из мяса

Подготовленными специями натерла каждый кармашек,а внутрь вложила лук и по две пластины грудинки.

На сковороду выложила срезанное сало и стала его топить

Полученные шкварки убрала, их очень любит мой муж .А на вытопленном жиру стала жарить мясные кармашки

Жарила на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.Такая обжарка запечатывает мясные соки и блюдо в конечном итоге получается сочным.Затем убавила огонь,каждый кусок полила небольшим количеством соевого соуса.А так как соус солёный то и солить нет необходимости.Сверху каждый кусок посылала специями и выложила по веточке розмарина

Накрыла крышкой и готовила ещё 35 минут.

А пока готовилось мясо молодой картофель помыла,нарезала на ломтики и поджарила. На сегодня это мой гарнир к мясу.Готовое мясо выложила на блюдо и подала с жареной картошечкой с укропом

Приятного аппетита! А если у Вас есть идеи, давайте делиться, будем готовить! Рецепт Карбонат -1кг Лук - 1шт Копчёная грудинка - 150г Копчёная паприка - 1 ч.л Хмели сунели - 1ч.л Чёрный перец - 0,5 ч.л Соевый соус - 3 ст.л Розмарин по желанию Соль я не добавляла,потому что грудинка была солёная и соевый соус тоже солёный.