Процесс приготовления:
Рис заранее отвариваем до полуготовности

Пекинскую капусту разрезаем так, чтобы убрать нижнюю часть кочана. Отделяем листья и заливаем кипятком

Подготовим фарш. У нас свино-говяжий, отправляем к нему рис, любимые специи (черный перец, паприку, сушеный чеснок, базилик и хмели-сунели) и конечно же репчатый лук, нарезанный мелким кубиком кубиком

Отдельно натираем морковь и нарезаем лук соломкой (и если есть, то болгарский перец соломкой)

В емкости смешиваем томатную пасту и воду

На сковороде обжариваем лук с морковкой (и болгарский перец), до размягчения, а затем вливаем томатную жидкость

Т.к. перца болгарского не было, то мама использует хлопья сушеного перца, отправляем их к другим овощам

Секрет в айве и сливе. Айву нарезаем на дольки и убираем сердцевину. Слива у нас сушеная, заливаем ее кипятком и отставляем

На толстую часть пекинской капусты выкладываем фарш и заворачиваем в конвертик

В форму для запекания выкладываем кусочки сливочного масла, затем остатки пекинской капусты (нижняя часть), а сверху тушеные в томатной пасте овощи, затем выкладываем айву, голубцы, а между ними кладем кислую сливу

В емкость подливаем немного воды, чтобы голубцы были покрыты наполовину, сверху закрываем мокрым пергаментом или фольгой и в духовку на 180 градусов 45 минут

Через 45 минут, блюдо готово. Голубцы по этому рецепту получаются, мясными и сочными, а айва и слива придают пикантность и экзотичность блюду

А какой рецепт голубцов у Вас?
Ингредиенты:
Фарш 500 г
лук 1 шт
соль 1ч.л.(без горки)
черный перец 0,5 ч.л.,
паприка 1 ч.л.
сушеный чеснок 1 ч.л.
хмели сунели 1 ч.л.
базилик 1ч.л.
рис 50 г.
пекинская капуста 1 шт.

Для овощной подушки
Лук 1 шт
морковь 1 шт
болгарский перец хлопья 1 ст.л
томатная паста 2 ст.л.
вода 300 мл
растительное масло 50 мл
сливочное масло 30г
Айва 1 шт
кислая сушёная слива 6 шт
Спасибо за то, что дочитали материал до конца! Если хочется узнавать больше об общепите, подписывайся на мой канал в дзене, больше видеорецептов на YouTube канале, а короткие видео с рецептами в VK